Receta de Pollo Marsala Auténtico

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, aplanadas
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 8 onzas de champiñones cremini o botón, rebanados
• 1 chalota, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino Marsala
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo:

   • Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino. Usando un mazo de carne o un rodillo, golpea el pollo hasta que quede de un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
   • Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta.
   • Coloca la harina en un plato poco profundo y empana las pechugas de pollo, sacudiendo el exceso.

2. Cocinar el pollo:

   • En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
   • Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Transfiere el pollo cocido a un plato y reserva.

3. Hacer la salsa Marsala:

   • En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio.
   • Agrega los champiñones rebanados y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
   • Agrega la chalota y el ajo picados a la sartén y saltea durante 1-2 minutos más, o hasta que estén fragantes.
   • Vierte el vino Marsala y el caldo de pollo, y usa un r.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Pollo Marsala

Instrucciones:

3. Hacer la Salsa Marsala:

   • Usa una cuchara de madera para raspar cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén.
   • Lleva la mezcla a ebullición y deja que se cocine durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

4. Terminar el Plato:

   • Devuelve los pechugas de pollo cocidas a la sartén con la salsa Marsala.
   • Deja que hierva durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada.
   • Espolvorea el perejil fresco picado sobre el pollo y la salsa.

5. Servir y Disfrutar:

   • Sirve el Pollo Marsala de inmediato, rociando la salsa sobre el pollo.
   • Disfruta del plato con tus guarniciones favoritas, como papas asadas, verduras al vapor o una ensalada verde fresca.

Nota del Chef:

• Para obtener los mejores resultados, usa un vino Marsala seco, que proporcionará un sabor más intenso a la salsa.
• Si la salsa se espesa demasiado, puedes diluirla agregando un poco de caldo de pollo o agua.
• Siente la libertad de ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales de sabor.
• Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.

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