Receta de sopa de frijoles y lentejas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 35 minutos

Porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

1. 1 taza de lentejas marrones secas, enjuagadas
2. 1 taza de frijoles rojos secos, remojados durante la noche y escurridos
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 1 cebolla grande, picada
5. 3 dientes de ajo, picados
6. 2 zanahorias, peladas y picadas
7. 2 tallos de apio, picados
8. 1 cucharadita de comino molido
9. 1 cucharadita de orégano seco
10. 1 cucharadita de tomillo seco
11. 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
12. 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
13. 4 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
14. 1 lata (14.5 oz) de tomates picados
15. 2 hojas de laurel
16. Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
17. Perejil o cilantro fresco picado, para decorar (opcional)

Pasos para cocinar:

1. Remojar los frijoles: a. Coloca los frijoles rojos secos en un tazón grande y cubre con agua 2-3 pulgadas por encima. b. Deja los frijoles en remojo durante la noche o al menos 8 horas. c. Escurre y enjuaga los frijoles remojados antes de usarlos.

2. Preparar las lentejas: a. En una olla mediana, cubre las lentejas marrones enjuagadas con agua 2-3 pulgadas por encima. b. Lleva a ebullición a fuego alto. c. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que las lentejas hiervan durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. d. Escurre las lentejas y reserva.

3. Cocinar los vegetales: a. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. b. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que esté transparente. c. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más, o hasta que esté fragante. d. Incorpora las zanahorias y el apio picados.Aquí está la traducción al español del archivo markdown, con la traducción del título y el extracto, y los comentarios del código:

Sopa de frijoles y lentejas

1. Preparar los ingredientes: a. Enjuaga y remoja los frijoles rojos durante la noche. Escúrrelos y reserva. b. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

2. Saltear las verduras: a. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. b. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Saltea durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Sazona la sopa: a. Agrega el comino molido, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón ahumado y el pimiento cayena (si lo usas). b. Revuelve para combinar y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que las especias estén fragantes.

4. Ensambla la sopa: a. Vierte el caldo de verduras o pollo y agrega los frijoles rojos escurridos y remojados, y las lentejas cocidas. b. Incorpora el contenido de la lata de tomates picados, incluido el jugo. c. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

5. Deja que la sopa se cocine a fuego lento: a. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. b. Reduce el calor a medio-bajo y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos y los sabores se hayan integrado. c. Revuelve la sopa ocasionalmente durante el proceso de cocción a fuego lento.

6. Finaliza y sirve: a. Retira las hojas de laurel de la sopa. b. Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si lo deseas. c. Sirve la sopa de frijoles y lentejas en tazones. d. Decora con perejil o cilantro picado, si lo deseas. e. Sirve la sopa caliente, acompañada de pan crujiente o galletas.

Nota del chef:

1. Remojar los frijoles: a. Remojar los frijoles rojos durante la noche ayuda a reducir el tiempo de cocción y hacerlos más digestivos. b. Si olvidas remojar los frijoles, puedes usar frijoles rojos enlatados. Escúrrelos y enjuágalos antes de agregarlos a la sopa.

2. Ajustar las especias: a. Las medidas de especias en esta receta son un punto de partida. Siéntete libre de ajustar las cantidades de comino, pimentón, pimiento cayena o cualquier otra especia para adaptarla a tus preferencias personales.

3. Caldo de verduras vs. caldo de pollo: a. Esta receta llama por caldo de verduras o pollo de bajo contenido de sodio. Usa el que prefieras o tengas a mano.

4. Sugerencias de servir: a. Esta sopa de frijoles y lentejas se complementa bien con pan crujiente, como una baguette o pan de masa madre, para mojar.

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title: Sopa de frijoles y lentejas description: Esta sopa de frijoles y lentejas es una opción saludable y deliciosa. También puedes servirla con una ensalada como plato completo y nutritivo.

¡Disfruta de tu deliciosa y saludable sopa de frijoles y lentejas!