Recetas de comida saludable: Mejor aceite para freír pollo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de aceite de sabor neutro (como maní, canola o aceite vegetal)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Secar los cubos de pollo con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva. b. En un tazón poco profundo, combinar la harina, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien. c. Enharinar los cubos de pollo en la mezcla de harina sazonada, cubriendo uniformemente todos los lados.

2. Calentar el aceite: a. En una sartén grande y de fondo grueso o una olla holandesa, calentar el aceite de sabor neutro a fuego medio-alto hasta alcanzar los 350°F. b. Usar un termómetro para fritura profunda o de dulce para controlar la temperatura del aceite. Mantener la temperatura entre 350°F y 375°F.

3. Freír el pollo: a. Trabajando en tandas, agregar cuidadosamente los cubos de pollo enharinados al aceite caliente. b. Freír el pollo durante 3-4 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido. c. Usar una espumadera o unas pinzas para transferir el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

4. Repetir el proceso de freír: a. Repetir el paso 3 con los cubos de pollo restantes, ajustando la temperatura del aceite según sea necesario para mantener el rango deseado.

5. Servir y disfrutar: a. Servir el pollo frito.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Pollo Frito Crujiente

a. Fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, adornado con perejil fresco o el condimento deseado. b. Acompaña el pollo con tus guarniciones saludables favoritas, como una ensalada fresca, verduras asadas o arroz integral.

Nota del Chef:

• Elige un aceite de alta calidad, de sabor neutro y con un alto punto de humo, como aceite de maní, canola o vegetal. Estos aceites pueden soportar el alto calor requerido para freír sin quemarse ni impartir sabores no deseados.
• Evita usar aceite de oliva o mantequilla para freír, ya que tienen puntos de humo más bajos y pueden quemarse o crear sabores desagradables.
• Asegúrate de mantener la temperatura del aceite entre 177°C y 191°C para obtener los mejores resultados. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior del pollo se quemará antes de que el interior esté cocido. Si el aceite está demasiado frío, el pollo absorberá demasiado aceite y quedará grasiento.
• Fríe el pollo en tandas pequeñas para evitar que la temperatura del aceite baje significativamente. Esto asegurará que el pollo se cocine de manera uniforme y logre una textura crujiente.
• Sirve el pollo frito de inmediato para obtener la mejor textura y sabor. El pollo se puede mantener caliente en un horno a 93°C durante un máximo de 30 minutos, pero es mejor disfrutarlo recién salido de la freidora.