Recetas de comida saludable: Mejor aceite para filetes de pollo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas y cortadas en filetes
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de migas de pan panko
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 3 cucharadas de aceite de aguacate, divididas

Pasos para cocinar:

1. Preparar los filetes de pollo:

   • Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino y golpéalas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
   • Corta los trozos de pollo golpeados en filetes, aproximadamente 4 piezas por pechuga.
   • Sazona los filetes con sal y pimienta.

2. Preparar la estación de empanado:

   • Coloca la harina en un plato poco profundo.
   • En un segundo plato poco profundo, bate los huevos.
   • En un tercer plato poco profundo, combina las migas de pan panko, el queso parmesano y el perejil picado.

3. Empanar los filetes de pollo:

   • Enharina los filetes de pollo, cubriendo ambos lados.
   • Sumerge los filetes enharinados en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra.
   • Finalmente, cubre los filetes con la mezcla de panko y parmesano, presionando suavemente para que el empanado se adhiera.

4. Cocinar los filetes de pollo:

   • En una sartén grande, calienta 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio-alto.
   • Trabajando en tandas si es necesario, agrega los filetes de pollo empanados a la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. brown and cooked through.
   • Transfiere los filetes cocidos a un plato forrado con toallas de papel.
   • Repite el proceso, agregando el 1 1/2 cucharadas restantes de cada aceite a la sartén, según sea necesario, para cocinar todos los filetes.

5. Servir y Disfrutar:

   • Sirve los filetes de pollo calientes, decorados con perejil picado adicional, si lo deseas.
   • Acompaña los filetes con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas, una ensalada fresca o puré de papas.

Nota del Chef:

• La combinación de aceite de oliva y aceite de aguacate proporciona un sabor equilibrado y un alto punto de humo, lo que permite que los filetes de pollo se cocinen de manera uniforme y logren una corteza dorada y crujiente.
• Golpear los pechos de pollo hasta que tengan un grosor uniforme asegura que se cocinen de manera uniforme.
• El uso de una mezcla de migas de pan panko y queso parmesano crea un recubrimiento deliciosamente crujiente y con sabor.
• Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del grosor de tus filetes de pollo.
• Para una opción más saludable, puedes hornear los filetes de pollo empanados en el horno a 400°F (200°C) durante 15-20 minutos, dándolos la vuelta a la mitad.

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