Recetas de comida saludable: Mejor aceite para freír filetes de pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Tiempo adicional: 30 minutos (para marinar)

Tiempo total: 55-60 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas hasta que tengan 1/4 de pulgada de grosor
• 1 taza de harina de todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de migas de pan panko
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate para freír

Marinada:

• 1/2 taza de suero de leche
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Pasos para cocinar:

1. Preparar la marinada:

   • En un tazón poco profundo, batir el suero de leche, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa).
   • Agregar los filetes de pollo golpeados a la marinada, asegurándose de que queden completamente sumergidos. Cubrir y refrigerar durante 30 minutos a 1 hora.

2. Configurar la estación de empanado:

   • Colocar la harina en un plato poco profundo.
   • Colocar los huevos batidos en un segundo plato poco profundo.
   • Colocar las migas de pan panko en un tercer plato poco profundo.
   • Sazona la harina y las migas de pan panko con sal y pimienta.

3. Empanar los filetes de pollo:

   • Retirar los filetes de pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso.
   • Enharinar los filetes de pollo, cubriendo ambos lados.
   • Sumergir el pollo enharinado en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso.
   • Finalmente, cubrir el pollo con las migas de pan panko, presionando suavemente para que se adhieran.

4. Freír los filetes de pollo:

   • En una sartén grande o una olla holandesa, calentar el aceite de oliva o de aguacate a fuego medio-alto.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Calentar a 350°F-375°F.

• Agregue cuidadosamente los filetes de pollo empanados al aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento.
• Fría el pollo durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
• Transfiera los filetes de pollo fritos a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

5. Servir y Disfrutar:
   • Sirva los filetes de pollo fritos crujientes de inmediato, decorados con perejil fresco o rodajas de limón, si lo desea.
   • Disfrute de los filetes de pollo por sí solos, o sírvelos con sus guarniciones favoritas, como puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.

Nota del Chef:

• Para obtener los mejores resultados, use un aceite de alta calidad con un alto punto de humo, como aceite de oliva o aceite de aguacate. Estos aceites pueden soportar el alto calor requerido para freír sin quemarse o impartir sabores no deseados.
• Si prefiere una cobertura más ligera, puede usar una combinación de harina de trigo y migas de pan panko, o usar unas migas de pan más ligeras, como el estilo japonés panko.
• Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del grosor de sus filetes de pollo. Asegúrese de que el pollo esté cocido por completo, con una temperatura interna de 165°F.
• Para una opción más saludable, puede hornear los filetes de pollo empanados en el horno a 400°F durante 15-20 minutos, dándolos la vuelta a la mitad, en lugar de freírlos.

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