Pollo Frito Crujiente con Suero de Leche

Tiempo de Preparación

10 minutos

Tiempo de Cocción

15-20 minutos

Tiempo Adicional

30 minutos (para marinar)

Tiempo Total

55-60 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 8 muslos o piernas de pollo
• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite vegetal o de maní para freír (aproximadamente 4 tazas)

Pasos para Cocinar

1. Marinar el Pollo

a. Coloca los muslos o piernas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. b. Vierte el suero de leche y agrega la sal y la pimienta negra. c. Cierra la bolsa y refrigera durante 30 minutos a 1 hora, dando la vuelta a la bolsa ocasionalmente.

2. Preparar el Rebozado

a. En un tazón poco profundo, combina la harina, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien.

3. Freír el Pollo

a. En una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa, calienta el aceite vegetal o de maní a 350°F. b. Retira el pollo del suero de leche una pieza a la vez, dejando que el exceso escurra. c. Empana el pollo en la harina con especias, cubriendo uniformemente todos los lados. d. Agrega cuidadosamente el pollo empanado al aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. e. Fríe el pollo durante 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F. f. Retira el pollo frito del aceite y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente para que escurra. g. Repite el proceso de freír con las piezas de pollo restantes.

4. Servir y Disfrutar

a. Sirve el pollo frito caliente, decorado con perejil fresco o los acompañamientos de tu elección.

Disfruta.Nota del autor

• La clave para un pollo frito crujiente es usar el aceite adecuado y mantener la temperatura de fritura correcta. El aceite vegetal o el aceite de maní son excelentes opciones ya que tienen un punto de humo alto, lo que permite freír el pollo a una temperatura constante.
• Marinar el pollo en suero de leche ayuda a ablandar la carne y agrega humedad, lo que resulta en un producto final más jugoso.
• Empanar el pollo en harina sazonada crea una deliciosa corteza crujiente que sella los jugos.
• Ten cuidado al freír el pollo, ya que el aceite caliente puede ser peligroso. Usa precaución y mantén una distancia segura.
• Sirve el pollo frito de inmediato para obtener la mejor textura y sabor. ¡Disfruta!

---

.