Receta Saludable de Pollo Frito

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 15-20 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 35-40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 lb de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
• Aceite vegetal o de maní para freír (aproximadamente 4 tazas)

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Pollo: a. Secar los trozos de pollo con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva. b. En un tazón poco profundo, combinar la harina, sal, pimienta negra, pimentón y pimienta cayena (si se usa). Mezclar bien. c. Enharinar los trozos de pollo en la mezcla de harina sazonada, asegurándose de cubrirlos uniformemente por todos los lados.

2. Calentar el Aceite: a. En una olla grande y de fondo grueso o una olla holandesa, verter el aceite vegetal o de maní hasta una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. b. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura entre 350°F y 375°F. Usar un termómetro para fritura o de dulce para controlar la temperatura.

3. Freír el Pollo: a. Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, bajar cuidadosamente los trozos de pollo enharinados en el aceite caliente. b. Freír el pollo durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. c. Usar una espumadera o pinzas para transferir el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente o a una rejilla para que escurra el exceso de aceite.

4. Reposar y Servir: a. Dejar que el pollo frito repose durante 5 a 10 minutos antes de servir. b. Servir el pollo frito caliente, decorado con perejil fresco o los complementos deseados.

###.Nota del cocinero:

• La elección del aceite es crucial para freír el pollo. El aceite vegetal y el aceite de maní son excelentes opciones ya que tienen un alto punto de humo, lo que significa que pueden soportar las altas temperaturas requeridas para freír sin quemarse ni impartir sabores desagradables.
• Evite usar aceite de oliva o mantequilla para freír el pollo, ya que tienen puntos de humo más bajos y pueden quemarse o volverse amargos a altas temperaturas.
• Asegúrese de mantener la temperatura del aceite entre 350°F y 375°F durante todo el proceso de freído. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y desarrolle una corteza crujiente y dorada.
• Para lograr la mejor textura, es importante trabajar en lotes pequeños al freír el pollo. Sobrecargar la olla puede bajar la temperatura del aceite y dar como resultado un pollo blando y grasoso.
• Para obtener más crujencia, puede freír el pollo dos veces. Después de la primera fritura, deje que el pollo descanse unos minutos y luego vuelva a colocarlo en el aceite caliente durante 1-2 minutos más.
• Experimente con diferentes mezclas de condimentos para personalizar el sabor de su pollo frito. Pruebe agregar hierbas, especias o incluso un poco de pimienta de cayena a la mezcla de harina.
• Sirva el pollo frito caliente, acompañado de sus salsas para mojar favoritas, como mostaza con miel, aderezo ranch o salsa picante.

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