Los Mejores Pimientos Rellenos con Salsa de Tomate

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 50 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos (enfriamiento)

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 6 pimientos rellenos

Ingredientes:

• 6 pimientos morrones medianos (mezcla de rojo, amarillo y/o naranja)
• 1 lb de carne molida de res o pavo
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata (28 oz) de tomates triturados
• 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Pasos para Cocinar:

1. Preparar los Pimientos: a. Precalentar el horno a 375°F (190°C). b. Cortar las tapas de los pimientos morrones y retirar las semillas y las membranas. Reservar las cáscaras de los pimientos. c. Picar finamente las tapas de los pimientos y reservar.

2. Hacer el Relleno: a. En una sartén grande, cocinar la carne molida de res o pavo a fuego medio, desmenuzándola mientras se cocina, hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. b. Agregar la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. c. Incorporar el arroz cocido, las tapas de pimiento picadas, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y retirar del fuego.

3. Ensamblar los Pimientos Rellenos: a. Colocar las cáscaras de los pimientos en una fuente para hornear o en una bandeja con borde. b. Rellenar las cáscaras de los pimientos con la mezcla de relleno, presionando suavemente. c. En un tazón mediano, mezclar los tomates triturados y la pasta de tomate. Verter la salsa de tomate alrededor de los pimientos rellenos, teniendo cuidado de no verterla sobre la parte superior.

4. Hornear los Pimientos Rellenos: a. Cubrir la fuente para hornear.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Pimientos Rellenos al Horno

Instrucciones:

4. Hornear los pimientos rellenos: a. Cubrir los pimientos rellenos con papel de aluminio. b. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté caliente. c. Retirar el papel de aluminio, espolvorear el queso mozzarella rallado sobre los pimientos rellenos y hornear durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

5. Servir y disfrutar: a. Retirar los pimientos rellenos horneados del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos. b. Servir los pimientos rellenos calientes, con la salsa de tomate rociada sobre la parte superior o al lado.

Nota del chef:

• Puedes usar cualquier color de pimiento morrón para esta receta, pero los pimientos rojos, amarillos y naranjas suelen ser más dulces que los verdes.
• Para una versión más picante, puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo al relleno.
• Si prefieres un relleno más sustancioso, puedes agregar champiñones salteados, tomates picados o espinacas al relleno.
• Los pimientos rellenos se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta 2 días antes de hornearlos. Cuando esté listo para hornear, agrega 5-10 minutos al tiempo de horneado.
• Los pimientos rellenos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalentar en el horno o el microondas antes de servir.
• Servir los pimientos rellenos con una ensalada, pan de ajo o verduras asadas para una comida completa y satisfactoria.