Lentejas para el Desayuno

Tiempo de Preparación

10 minutos

Tiempo de Cocción

25 minutos

Tiempo Adicional

5 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas marrones o verdes, enjuagadas
• 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 huevos, cocidos a la preferencia (fritos, escalfados o revueltos)
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (opcional)

Pasos para Cocinar

1. En una olla mediana, combina las lentejas y el caldo. Lleva a ebullición a fuego alto.
2. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hiervan a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
3. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
4. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto más, hasta que esté fragante.
5. Incorpora la cebolla y el ajo salteados a las lentejas cocidas. Agrega el comino, cilantro, pimentón ahumado y pimienta de cayena (si usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6. Cocina los huevos a tu gusto (fritos, escalfados o revueltos).
7. Sirve las lentejas calientes, coronadas con los huevos cocidos y un poco de cilantro fresco (si usas).

Nota del Chef

• Para una textura más cremosa, puedes agregar un chorrito de leche o leche de almendras sin azúcar a las lentejas durante el paso final de cocción.
• Siente la libertad de ajustar las especias según tus preferencias de sabor. Lentejas para el desayuno

Puedes agregar más o menos de cada especia, o experimentar con otras especias como cúrcuma, garam masala o chile en polvo.

• Sirve las lentejas del desayuno con pan integral tostado, papas asadas o una guarnición de verduras salteadas para una comida más sustancial.
• Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar para un desayuno rápido y saludable durante la semana.
• Si prefieres una opción vegetariana o vegana, simplemente omite los huevos o usa un sustituto de huevo a base de plantas.

Las lentejas para el desayuno son una manera nutritiva y satisfactoria de comenzar tu día. Las lentejas están llenas de proteínas, fibra y carbohidratos complejos, lo que las convierte en una excelente opción para una comida equilibrada y saciante. La combinación de lentejas, especias y huevos crea un plato delicioso y lleno de sabor que te mantendrá energizado y satisfecho durante la mañana.

La preparación de esta receta es relativamente simple y directa. Las lentejas se cuecen a fuego lento en caldo hasta que estén tiernas, mientras que las cebollas y el ajo se saltean en aceite de oliva para agregar profundidad de sabor. Las especias, incluyendo comino, cilantro y pimentón ahumado, aportan un toque cálido y aromático al plato.

Una de las grandes cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes ajustar las especias para adaptarlas a tus preferencias personales, agregando más o menos de cada una para encontrar el equilibrio perfecto. La adición opcional de pimienta de cayena proporciona un sutil toque de picor, mientras que el cilantro fresco agrega una nota herbácea y brillante.

Para hacer este plato aún más satisfactorio, puedes servirlo con pan integral tostado, papas asadas o una guarnición de verduras salteadas. Los huevos cocidos en la parte superior proporcionan una fuente adicional de proteínas, lo que convierte a este en un desayuno bien equilibrado y nutritivo.

Otra ventaja de esta receta es que se puede preparar con anticipación y recalentar durante la semana, lo que la convierte en una opción ideal para las mañanas ocupadas. Simplemente almacena las lentejas y los huevos cocidos por separado, y recaliéntalos juntos cuando estés listo para servir.

Para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, esta receta se puede adaptar fácilmente omitiendo los huevos o usando un sustituto de huevo a base de plantas.--- title: Desayuno de lentejas description: Una receta saludable y deliciosa para comenzar el día.

Esta receta de Desayuno de lentejas se puede adaptar fácilmente omitiendo los huevos o usando un sustituto de huevo a base de plantas. Las lentejas y las especias aún proporcionan una base satisfactoria y con sabor para un desayuno sin carne.

En conclusión, esta receta de Desayuno de lentejas es una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. Con su mezcla de lentejas ricas en proteínas, especias aromáticas y la opción de incluir huevos o alternativas a base de plantas, es una comida versátil y satisfactoria que te mantendrá energizado y lleno durante la mañana.

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