Recetas de comida saludable: Busiate

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 lb (450g) de pasta busiate
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de calabacín, picado
• 1 taza de pimiento morrón, picado
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas y rebanadas
• 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Pasos para cocinar:

1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega la pasta busiate y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 10-12 minutos, hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agrega los tomates cherry, el calabacín picado, el pimiento morrón picado y los champiñones rebanados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Agrega la pasta busiate cocida, las hojas de albahaca picadas, las aceitunas Kalamata rebanadas y las alcaparras a la sartén. Mezcla todo bien.

5. Espolvorea el queso Parmesano rallado sobre la mezcla de pasta y vegetales. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6. Sirve la pasta busiate caliente, decorada con más hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Nota del cocinero:

• Busiate es un tipo de pasta en forma de espiral de la región de Trapani, Sicilia. Si no puedes encontrar busiate, .Here is the Spanish translation for the specified content:

puede sustituirse por otra pasta corta y retorcida como fusilli o gemelli.

• Para una comida más contundente, puede agregar pollo a la parrilla o salteado, camarones o salchicha italiana al plato.
• Ajuste la cantidad de verduras y condimentos según sus preferencias personales.
• Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una excelente opción para comidas compartidas o reuniones al aire libre.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

---

.