Recetas de comida saludable: ¿Se puede freír pollo en aceite de canola?

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos (para reposar)

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas hasta que tengan un grosor uniforme
• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 huevos, batidos
• 1 taza de migas de pan panko
• Aceite de canola para freír (aproximadamente 2 tazas)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Golpea las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada, para asegurar una cocción pareja. b. En un tazón poco profundo, combina la harina, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien. c. En otro tazón poco profundo, bate los huevos. d. En un tercer tazón poco profundo, coloca las migas de pan panko.

2. Empanar el pollo: a. Espolvorea las pechugas de pollo con la harina sazonada, cubriendo ambos lados. b. Sumerge el pollo enharinado en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra. c. Finalmente, cubre el pollo con las migas de pan panko, presionando suavemente para que se adhieran.

3. Freír el pollo: a. En una sartén grande y de fondo grueso o una olla holandesa, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite de canola a 350°F. b. Agrega cuidadosamente las pechugas de pollo empanadas al aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén. c. Fríe el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. d. Usa un termómetro para carnes para asegurarte de que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F. e. Transfiere el pollo frito.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

4. Descansar y Servir: a. Deje que el pollo frito repose durante 5-10 minutos antes de servir. b. Sirva el pollo frito crujiente y dorado inmediatamente, acompañado de sus guarniciones o salsas favoritas.

Nota del Chef:

• El aceite de canola es una excelente opción para freír pollo, ya que tiene un alto punto de humo, lo que significa que puede soportar las altas temperaturas requeridas para la fritura sin quemarse o producir compuestos dañinos.
• Golpear los pechos de pollo hasta que tengan un grosor uniforme asegura que se cocinen de manera uniforme, evitando que el exterior se queme antes de que el interior esté completamente cocido.
• La combinación de harina, huevo y migas de pan panko crea un delicioso y crujiente recubrimiento en el pollo.
• Asegúrese de mantener la temperatura del aceite entre 350°F y 375°F para obtener los mejores resultados. Ajuste el calor según sea necesario para mantener el aceite a la temperatura adecuada.
• Deje que el pollo frito repose unos minutos antes de servir, ya que esto ayuda a que el recubrimiento se asiente y los jugos se redistribuyan por toda la carne.
• Sirva el pollo frito con sus salsas para mojar favoritas, como mostaza con miel, aderezo ranch o salsa barbacoa.