¿Se puede freír el pollo en aceite de oliva?

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20-25 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 45-50 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo, con hueso y piel
• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 limón, cortado en gajos (para servir)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Secar los muslos de pollo con toallas de papel. b. En un tazón poco profundo, combinar la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien. c. Enharinar los muslos de pollo, asegurándose de cubrirlos uniformemente por todos los lados.

2. Freír el pollo: a. En una sartén grande y de fondo grueso o una olla holandesa, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. b. Cuando el aceite esté brillante y la mantequilla se haya derretido, agregar cuidadosamente los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, al aceite caliente. c. Freír el pollo durante 8-10 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. d. Dar la vuelta al pollo y continuar friendo durante 8-10 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté cocido por completo y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). e. Transferir el pollo frito a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

3. Dejar reposar el pollo: a. Dejar reposar el pollo frito durante 5-10 minutos antes de servir.

4. Servir y disfrutar: a. Colocar el pollo frito en una fuente de servir o en platos individuales. b. Servir con gajos de limón, permitiendo.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Nota del cocinero:

• Elegir el aceite adecuado es crucial cuando se fríe el pollo. El aceite de oliva es una alternativa más saludable a los aceites de fritura tradicionales, pero tiene un punto de humo más bajo, lo que significa que puede quemarse más fácilmente a altas temperaturas. Para evitar que el aceite de oliva se queme, es importante controlar la temperatura de cerca y ajustar el calor según sea necesario.
• Para obtener los mejores resultados, use una sartén de fondo grueso o una olla holandesa, ya que ayudará a mantener una temperatura constante durante todo el proceso de fritura.
• Al empanar el pollo en la harina sazonada, asegúrese de golpear el exceso de harina antes de agregar el pollo al aceite caliente. Esto ayudará a evitar que la harina se queme y cree un sabor amargo.
• Para asegurarse de que el pollo esté bien cocido, use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C) antes de retirarlo del aceite.
• Si prefiere una piel más crujiente, puede intentar secar el pollo con toallas de papel antes de empanarlo en la harina. Esto ayudará a eliminar la humedad excesiva y creará una corteza más crujiente.
• Experimente con diferentes mezclas de condimentos para encontrar el perfil de sabor perfecto de su pollo frito. Puede probar agregar hierbas, especias o incluso un toque de miel o jarabe de arce a la mezcla de harina.
• Sirva el pollo frito con sus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada de repollo o una ensalada fresca, para una comida completa y satisfactoria.

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