¿Se Puede Freír Pollo en Aceite de Aguacate?

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas hasta que tengan un grosor uniforme
• 1 taza de harina de todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de migas de pan panko
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de aguacate para freír (aproximadamente 2 tazas)

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Pollo: a. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino y usa un mazo de carne o un rodillo para golpearlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada. b. Reserva las pechugas de pollo golpeadas.

2. Preparar la Estación de Empanado: a. En tres platos hondos separados, coloca la harina, los huevos batidos y las migas de pan panko. b. En el plato con las migas de pan panko, agrega el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.

3. Empanar el Pollo: a. Empana las pechugas de pollo en la harina, sacudiendo el exceso. b. Sumerge el pollo enharinado en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra. c. Finalmente, cubre el pollo con las migas de pan panko sazonadas, presionando suavemente para que se adhieran.

4. Freír el Pollo: a. En una sartén grande y de fondo grueso o una olla holandesa, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F. b. Agrega cuidadosamente las pechugas de pollo empanadas al aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. c. Transfiere el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

5. Descansar y Servir: a. Deje que el pollo frito repose durante 5-10 minutos antes de servir. b. Sirva el pollo crujiente, frito con aceite de aguacate, de inmediato, acompañado de sus guarniciones o salsas de acompañamiento favoritas.

Nota del Chef:

• El aceite de aguacate es una excelente opción para freír pollo debido a su alto punto de humo y sabor neutro. Puede soportar el alto calor requerido para freír sin quemarse ni impartir sabores fuertes.
• Asegúrese de usar una sartén o una olla holandesa de fondo grueso para garantizar una distribución uniforme del calor y evitar que el aceite se enfríe demasiado cuando se agrega el pollo.
• Si el aceite comienza a humear o decolorarse durante la fritura, es una señal de que debe ser reemplazado. Siempre use aceite fresco para obtener los mejores resultados.
• Para un pollo extra crujiente, puede sumergir el pollo empanizado en la mezcla de huevo y panko antes de freír.
• Sirva el pollo frito de inmediato para obtener la mejor textura y crujencia.