¿Se puede freír el pollo en aceite de oliva?

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas hasta que tengan un grosor uniforme
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario
• 1 limón, cortado en gajos (para servir)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino y usa un mazo de carne o un rodillo para golpearlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada. b. En un tazón poco profundo, combina la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

2. Empanar el pollo: a. Empana las pechugas de pollo en la harina con especias, cubriendo uniformemente ambos lados. b. Sacude el exceso de harina.

3. Freír el pollo: a. En una sartén grande, calienta los 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. b. Cuando el aceite esté caliente, agrega cuidadosamente las pechugas de pollo empanadas a la sartén. c. Fríe el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. d. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que el pollo se queme. e. Transfiere el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

4. Finalizar y servir: a. Sirve el pollo frito caliente, con los gajos de limón a un lado. b. Si lo deseas, puedes mantener el pollo frito caliente en un horno a 200°F hasta que esté listo para servir.

Nota del chef:

• Usar aceite de oliva.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Aceite de Oliva para Freír: Contrariamente a la creencia popular, se puede freír pollo en aceite de oliva. El aceite de oliva tiene un punto de humo relativamente alto, lo que lo hace adecuado para freír a altas temperaturas. Sin embargo, es importante usar aceite de oliva extra virgen de alta calidad para asegurar el mejor sabor y evitar que se queme.

• Golpeando el Pollo: Golpear los pechugas de pollo a un grosor uniforme ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y evita que las partes más delgadas se pasen mientras las partes más gruesas aún están poco cocidas.

• Sazonando la Harina: El recubrimiento de harina sazonada agrega sabor y ayuda a crear una corteza crujiente y dorada en el pollo.

• Ajustando el Calor: Mantén un ojo atento en el pollo mientras se fríe y ajusta el calor según sea necesario para evitar que se queme. Si el aceite comienza a humear, reduce el calor de inmediato.

• Sugerencias de Servir: Sirve el pollo frito con rodajas de limón, que se pueden exprimir sobre la parte superior para agregar un contraste brillante y ácido al pollo crujiente y rico. También puedes servir el pollo con los acompañamientos de tu elección, como verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca.

• Sobras: Si tienes algún pollo frito sobrante, se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta el pollo en el horno o en una freidora de aire para ayudar a mantener la textura crujiente.

Siguiendo estos pasos y consejos, puedes freír con éxito el pollo en aceite de oliva para lograr un resultado delicioso, crujiente y saludable.

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