Recetas de comida saludable: Pollo y farro

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo adicional

10 minutos

Tiempo total

55 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 1 taza de farro seco
• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1.5 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharadita de sal, dividido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, dividido
• 1 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos para cocinar

1. Cocinar el farro:

a. Llevar una olla grande con agua salada a ebullición. b. Agregar el farro y cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente 15-20 minutos, hasta que esté tierno pero aún con textura. c. Escurrir el farro y reservar.

2. Cocinar el pollo:

a. Precalentar el horno a 400°F (200°C). b. Sazonar las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. c. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. d. Agregar las pechugas de pollo y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. e. Transferir la sartén al horno precalentado y hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C). f. Retirar el pollo del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de rebanar.

3. Preparar la mezcla de verduras:

a. Calentar el 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. b. Agregar la cebolla y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente. c. Agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto, hasta que esté fragante. d. Agregar los champiñones y cocinar .Here is the Spanish translation for the specified content:

4. Ensamblar el plato:

a. Corta en rodajas los pechos de pollo cocidos. b. Agrega el pollo en rodajas a la mezcla de vegetales y farro, y revuelve para combinar. c. Espolvorea el queso feta desmenuzado y el perejil picado por encima.

Nota del cocinero

• El farro es un grano antiguo que tiene una textura masticable y con sabor a nuez, y está lleno de fibra, proteína y minerales. Se puede encontrar en el pasillo de granos o pastas de la mayoría de las tiendas de comestibles.
• Si prefiere una textura más suave, puede remojar el farro en agua durante 30 minutos antes de cocinar.
• Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una excelente opción para la preparación de comidas o un potluck.
• No dude en ajustar los ingredientes vegetales según sus preferencias o lo que tenga a mano. La espinaca, los pimientos o el calabacín también funcionarían bien.
• Para una textura más cremosa, puede revolver una o dos cucharadas de yogur griego o crema agria en la mezcla de vegetales y farro.