Receta de pollo en sartén de hierro fundido

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona uniformemente con sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

4. Agrega las pechugas de pollo a la sartén caliente y sella por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que desarrollen una corteza dorada.

5. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea el pollo por 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).

6. Retira la sartén del horno y transfiere las pechugas de pollo cocidas a un plato. Cúbrelas ligeramente con papel aluminio para mantenerlas calientes.

7. En la misma sartén de hierro fundido, derrite la mantequilla a fuego medio.

8. Agrega los champiñones rebanados, la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Saltea los vegetales por 5-7 minutos, o hasta que se ablanden y liberen su aroma.

9. Vierte el caldo de pollo y la crema espesa. Incorpora la mostaza Dijon y lleva a ebullición.

10. Deja que la salsa hierva por 5-7 minutos, o hasta que se espese.Here is the Spanish translation for the specified content:

11. Devuelve los pechugas de pollo salteadas a la sartén, anidándolas en la salsa cremosa.

12. Espolvorea el perejil fresco picado sobre la parte superior del plato.

13. Sirve el pollo de hierro fundido de inmediato, rociando la salsa sobre el pollo.

Nota del cocinero:

• Para obtener los mejores resultados, use una sartén de hierro fundido de alta calidad que esté bien sazonada. Esto ayudará a crear un hermoso sellado en el pollo y evitará que se pegue.
• Si prefiere una salsa más espesa, puede mezclar 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y revolver en la salsa en el paso 10.
• Ajusta el tiempo de cocción del pollo según sea necesario, dependiendo del grosor de las pechugas.
• Sirve el pollo de hierro fundido con tus guarniciones favoritas, como papas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.