Sopa de Arroz con Curry de Pollo

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 lb de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
• 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
• 2 tazas de col rizada o espinacas picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suavizada y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega el ajo, el curry en polvo, el jengibre, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto para tostar las especias y liberar su aroma.

4. Vierte el caldo de pollo y revuelve, raspando los restos dorados del fondo de la olla. Lleva a ebullición.

5. Una vez que hierva, agrega el arroz, tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

6. Destapa la olla y agrega el pollo cocido, la leche de coco y la col rizada o las espinacas. Cocina durante 5 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.Here is the Spanish translation for the specified content:

7. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.

8. Sirve la sopa de arroz con curry de pollo caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas.

Nota del cocinero:

• Para una sopa más cremosa, puedes agregar 1/2 taza adicional de leche de coco.
• Si prefieres una consistencia más delgada, agrega más caldo de pollo hasta alcanzar la textura deseada.
• Siéntete libre de ajustar las especias a tu gusto, agregando más o menos curry, cayena, etc.
• Esta sopa se puede preparar con anticipación y recalentar. El arroz puede espesarse a medida que se asienta, por lo que es posible que necesites agregar un poco más de caldo al recalentar.