Sopa de pollo y farro

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en cubos
• 1 taza de farro sin cocinar
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cebolla, en cubos
• 3 zanahorias, peladas y en rodajas
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Pasos para cocinar:

1. En una olla grande o una olla holandesa, lleva el caldo de pollo a ebullición a fuego alto. Agrega el farro, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el farro esté tierno. Escurre y reserva.

2. En la misma olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo en cubos y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira el pollo de la olla y reserva.

3. Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Agrega la cebolla en cubos, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado.

4. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, o hasta que esté fragante.

5. Devuelve el pollo cocido a la olla. Agrega el farro cocido, las hojas de laurel, el tomillo seco y el romero seco. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los sabores se hayan integrado y los vegetales estén tiernos.

7. Retira las hojas de laurel. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

8. Sirve la sopa de pollo y farro caliente.Here is the Spanish translation for the specified content:

Nota del cocinero:

• Puede usar cualquier tipo de farro, como farro perlado, semi-perlado o de grano entero. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de farro que use.
• Para una sopa más contundente, puede agregar más verduras como col rizada, espinacas o calabacín.
• Si prefiere una sopa más espesa, puede licuar una porción de la sopa con una batidora de inmersión o transferir parte de la sopa a una licuadora y luego devolverla a la olla.
• Esta sopa se puede preparar con anticipación y se puede guardar en el refrigerador hasta 4 días o congelar hasta 3 meses.

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