Receta de Pollo Marsala Estilo Restaurante

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, aplanadas
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 onzas de champiñones cremini o botón, rebanados
• 1 chalota, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino Marsala
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Pollo: a. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel encerado y aplándalas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada. b. En un plato poco profundo, combina la harina, la sal y la pimienta. Enharina las pechugas de pollo, sacudiendo el exceso.

2. Cocinar el Pollo: a. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas del aceite de oliva a fuego medio-alto. b. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Transfiere el pollo cocido a un plato y reserva.

3. Cocinar los Champiñones: a. En la misma sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio-alto. b. Agrega los champiñones rebanados y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. c. Agrega la chalota y el ajo picados, y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.

4. Preparar la Salsa Marsala: a. Desglacea la sartén con el vino Marsala, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. b. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.Here is the Spanish translation for the specified content:

Pollo Marsala

Ingredientes

Instrucciones

4. Preparar la Salsa Marsala: a. Reducir el calor a fuego medio-alto y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que se haya espesado ligeramente. b. Reducir el calor a medio-bajo y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que se haya espesado ligeramente. c. Incorporar la mantequilla sin sal hasta que se haya derretido y esté bien combinada.

5. Finalizar el Plato: a. Devolver los pechugas de pollo cocidas al sartén, acomodándolas en la salsa Marsala. b. Dejar que el pollo hierva a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que esté cocido y la salsa se haya espesado aún más. c. Retirar el sartén del fuego y agregar el perejil fresco picado.

Nota del Chef:

• Para una salsa más rica, puede usar una combinación de vino Marsala y caldo de res o pollo.
• Si la salsa se espesa demasiado, puede diluirla con un poco más de caldo o vino.
• Servir el Pollo Marsala con puré de papas, arroz o una guarnición de verduras asadas para una comida completa y satisfactoria.