Tacos de Carne con Chimichurri

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

Para la Salsa Chimichurri:

• 1 taza de perejil fresco, finamente picado
• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de orégano fresco, picado
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Para la Carne y los Tacos:

• 1 libra de carne de falda
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 8 tortillas de maíz pequeñas, calentadas
• 1 taza de repollo o lechuga rallada
• 1 aguacate, en rodajas
• Rodajas de limón, para servir

Pasos para Cocinar:

1. Preparar la Salsa Chimichurri:

   • En un tazón mediano, combina el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para mezclar. Reserva.

2. Preparar la Carne:

   • Seca la carne de falda con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
   • Calienta la 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto.
   • Agrega la carne y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5-10 minutos.

3. Ensamblar los Tacos:

   • Corta la carne en rebanadas finas en contra de la fibra.
   • Divide las tiras de carne uniformemente entre las tortillas de maíz calentadas.
   • Agrega una cucharada de la salsa chimichurri, repollo o lechuga rallada y rodajas de aguacate a cada taco.

4. Servir y Disfrutar:

   • Sirve los tacos con chimichurri.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Tacos de bistec de rib eye, servidos de inmediato con rodajas de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.

• Anime a los invitados a personalizar sus tacos con salsa chimichurri adicional, si lo desean.

Nota del cocinero:

• La salsa chimichurri se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante hasta 5 días. Los sabores se mezclarán e intensificarán a medida que se asiente.
• Si prefiere una salsa chimichurri más picante, puede aumentar la cantidad de hojuelas de pimienta roja o agregar un jalapeño o chile serrano finamente picado.
• Asar el bistec de falda en lugar de freírlo en sartén también le dará un sabor ahumado agradable a los tacos.
• Sirve los tacos de bistec con chimichurri con toppings adicionales como cebolla picada, queso fresco desmenuzado o cebollas rojas encurtidas para darle más sabor y textura.

---

.