Pollo al Ajo y Limón en una Sartén de Hierro Fundido

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Adicional: 5 minutos (reposo)

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1.5 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Pollo: a. Secar las pechugas de pollo con toallas de papel y sazonarlas uniformemente por ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo.

2. Calentar la Sartén de Hierro Fundido: a. Colocar una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto y dejar que se caliente durante 2-3 minutos. b. Agregar el aceite de oliva a la sartén caliente y mover para cubrir el fondo.

3. Sellar el Pollo: a. Colocar cuidadosamente las pechugas de pollo sazonadas en la sartén caliente. b. Cocinar el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que se forme una corteza dorada. c. Transferir el pollo sellado a un plato y reservar.

4. Hacer la Salsa: a. Reducir el calor a medio y agregar la mantequilla a la sartén. b. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante. c. Verter con cuidado el caldo de pollo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. d. Agregar el jugo de limón y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta.Here is the Spanish translation for the specified content:

5. Termina el Plato: a. Devuelve los pechugas de pollo salteadas a la sartén, anidándolas en la salsa. b. Cubre la sartén con una tapa y deja que el pollo se cocine durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F. c. Retira la sartén del fuego y deja que el pollo repose durante 5 minutos.

6. Servir y Disfrutar: a. Transfiere las pechugas de pollo a una fuente de servir. b. Echa la salsa de la sartén sobre el pollo. c. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas. d. Sirve el pollo de inmediato, acompañado de los acompañamientos de tu elección.

Nota del Chef:

• Para obtener los mejores resultados, usa una sartén de hierro fundido bien sazonada. Esto ayudará a crear un hermoso sellado en el pollo.
• Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del grosor de tus pechugas de pollo. Las pechugas más gruesas pueden requerir unos minutos más en la sartén.
• Si la salsa parece demasiado delgada, puedes espesarla revolviendo una pequeña cantidad de maicena o harina mezclada con agua.
• Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para servir a un grupo más grande.