Recetas de comida saludable: Cocinar pollo en hierro fundido

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 50-55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1.5 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Secar las pechugas de pollo con toallas de papel. b. En un tazón pequeño, combinar la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y el tomillo seco. Frotar la mezcla de condimentos uniformemente sobre las pechugas de pollo.

2. Precalentar la sartén de hierro fundido: a. Calentar una sartén de hierro fundido grande a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. b. Agregar el aceite de oliva y mover para cubrir el fondo de la sartén.

3. Sellar el pollo: a. Colocar cuidadosamente las pechugas de pollo sazonadas en la sartén de hierro fundido caliente. b. Sellar el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que se forme una corteza dorada.

4. Terminar de cocinar en el horno: a. Transferir la sartén de hierro fundido a un horno precalentado a 400°F. b. Asar el pollo durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F. c. Usar un termómetro para carnes para asegurarse de que el pollo esté cocido.

5. Agregar el caldo de pollo: a. Una vez que el pollo esté cocido, retirar la sartén del horno. b. Verter cuidadosamente el caldo de pollo en la sartén caliente, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. c. Dejar que el pollo repose durante 5-10 minutos, permitiendo que los jugos se redistribuyan.Here is the Spanish translation for the specified content:

6. Servir y Disfrutar: a. Corta los pechugas de pollo en rodajas y sirve de inmediato, rociando los jugos de la sartén sobre la parte superior. b. Acompaña el pollo con tus verduras asadas, ensalada o granos integrales preferidos para una comida completa y saludable.

Nota del Chef:

• Para obtener los mejores resultados, usa una sartén de hierro fundido bien sazonada. El hierro fundido ayudará a crear un delicioso sellado en el pollo y a retener el calor para una cocción uniforme.
• Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del grosor de tus pechugas de pollo. Las pechugas más gruesas pueden requerir unos minutos más en el horno.
• Si prefieres una piel más crujiente, puedes gratinar el pollo durante los últimos 2-3 minutos del tiempo de cocción en el horno.
• Para hacer una salsa de la sartén, puedes agregar un chorro de vino blanco o jugo de limón al caldo de pollo en la sartén después de la cocción y dejar que hierva durante un par de minutos.
• El pollo cocido sobrante se puede desmenuzar y usar en ensaladas, envueltos u otras recetas durante la semana.

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