Recetas de comida saludable: Kale oscuro

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo adicional

10 minutos

Tiempo total

50 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 1 manojo de kale oscuro, tallos eliminados y hojas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de nueces tostadas, picadas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 onzas de queso feta desmenuzado (opcional)

Pasos para cocinar

1. Lava el kale y elimina los tallos duros. Pica las hojas en trozos del tamaño de un bocado y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Saltea durante 3-5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo esté fragante.

3. Agrega el kale picado a la sartén y saltea durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el kale esté marchito y tierno. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

4. En un tazón pequeño, bate el vinagre balsámico y la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Agrega la quinoa cocida a la sartén con la mezcla de kale y cebolla. Vierte el aderezo de vinagre balsámico por encima y revuelve para combinar.

6. Incorpora las nueces tostadas y el queso feta desmenuzado (si lo usas). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

7. Sirve la ensalada de kale oscuro y quinoa tibia o a temperatura ambiente.

Nota del chef

• Para una comida más contundente, puedes agregar pollo a la parrilla o salmón a la ensalada.
• Puedes sustituir otras nueces, como almendras o pecanas, si lo deseas.
• Usa un.Here is the Spanish translation for the specified content:

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title: Ensalada de Kale y Quinoa excerpt: Disfruta de esta deliciosa ensalada de kale y quinoa, llena de nutrientes y sabor.

Ingredientes:

• 1 manojo de kale, desvenado y cortado en trozos
• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana, si se prefiere.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Masajea las hojas de kale con un poco de aceite de oliva antes de picarlas para ayudar a suavizar la textura.
2. Mezcla el kale, la quinoa, los arándanos secos y las nueces en un tazón.
3. Agrega el vinagre y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días.