Recetas de Comida Saludable: Kale Dinosaurio

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de kale dinosaurio (también conocido como kale laciniado o toscano), tallos removidos y hojas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de caldo de verduras o pollo
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el kale: Enjuaga las hojas de kale bajo agua fría y sécalas con una toalla de papel o un paño de cocina limpio. Retira los tallos duros sosteniendo la hoja con una mano y deslizando la otra mano por el tallo para separar las hojas. Pica las hojas de kale en trozos del tamaño de un bocado.

2. Saltear los aromas: En una sartén grande o un wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Saltea durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo esté fragante.

3. Agregar el kale: Agrega las hojas de kale picadas a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el kale esté marchito y tierno.

4. Agregar los tomates y el líquido: Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, el caldo de verduras o pollo, el vinagre balsámico, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) a la sartén. Revuelve para combinar.

5. Dejar que se cocine a fuego lento y sazona: Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

6. Cocinar y sazonar: Saltear el kale dinosaurio durante 5-7 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado y los sabores se hayan combinado. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

7. Servir y decorar (opcional): Transfiere el kale dinosaurio salteado a un plato de servir. Si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.

Nota del cocinero:

• El kale dinosaurio, también conocido como kale lacinato o toscano, es una variedad de kale con hojas largas, de color verde oscuro y ligeramente arrugadas. Tiene una textura ligeramente más dulce y más suave en comparación con el kale rizado.
• Si prefieres un kale más tierno, puedes masajear las hojas de kale picadas con un poco de aceite de oliva antes de saltearlas para ayudar a ablandarlas.
• Para una comida más contundente, puedes agregar garbanzos cocidos, alubias blancas o queso feta desmenuzado al kale salteado.
• Este plato se puede servir como guarnición o como plato principal. Se combina bien con pollo a la parrilla, salmón asado o un trozo de pan crujiente.
• El kale salteado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta suavemente antes de servir.