Berenjena Marinada: Un Delicioso Manjar Vegetariano

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Adicional: 30 minutos (marinado)

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 2 berenjenas de tamaño mediano, rebanadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para Cocinar:

1. Preparar la Berenjena:

   • Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en un colador. Espolvorea generosamente con sal y déjalas reposar durante 30 minutos para que el exceso de humedad se escurra.
   • Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con toallas de papel.

2. Hacer el Marinado:

   • En una fuente para hornear poco profunda o en una bolsa de plástico grande y sellable, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, la albahaca picada, el perejil picado, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

3. Marinar la Berenjena:

   • Agrega las rodajas de berenjena al marinado, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Cubre la fuente o sella la bolsa y refrigera durante 30 minutos, dando la vuelta a las rodajas a mitad del tiempo.

4. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 400°F (200°C).

5. Hornear la Berenjena:

   • Coloca las rodajas de berenjena marinadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Hornea la berenjena en el horno precalentado.Here is the Spanish translation for the provided content:

Hornear durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las rebanadas a mitad del proceso, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

6. Servir y Disfrutar:
   • Transferir las rebanadas de berenjena asada a una fuente de servir o un tazón.
   • Rociar cualquier resto de marinada del plato de hornear sobre la berenjena.
   • Servir la berenjena marinada tibia o a temperatura ambiente, decorada con más albahaca o perejil fresco, si lo desea.

Nota del Chef:

• Para obtener mejores resultados, elija berenjenas firmes y sin manchas. El paso de salar ayuda a eliminar el exceso de humedad y el amargor de la berenjena.
• Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según su nivel de picor deseado.
• Esta receta se puede preparar con anticipación. La berenjena marinada se puede almacenar en el refrigerador durante hasta 3 días.
• Sirva la berenjena marinada como plato de acompañamiento, aperitivo o como parte de una comida inspirada en la cocina mediterránea. Combina bien con carnes a la parrilla, platos de pasta o pan crujiente.
• Siéntase libre de experimentar con diferentes hierbas y especias en la marinada para adaptarla a sus preferencias personales.

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