Eggplant Parmesan (Estilo Olive Garden)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 2 berenjenas de tamaño mediano, rebanadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza de harina de todo uso
• 3 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de migas de pan
• 1 taza de queso Parmesano rallado, más para servir
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Pasos para cocinar:

1. Preparar la berenjena: a. Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en una bandeja forrada con papel absorbente. b. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. c. Seca las rodajas de berenjena con papel absorbente.

2. Empanar la berenjena: a. Prepara tres recipientes poco profundos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con las migas de pan, el queso Parmesano, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. b. Pasa las rodajas de berenjena por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que se adhiera. c. Coloca las rodajas de berenjena empanadas en una bandeja limpia.

3. Hornear la berenjena: a. Precalienta el horno a 375°F (190°C). b. Hornea las rodajas de berenjena empanadas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.

4. Ensamblar el Eggplant Parmesan: a. Esparce 1 taza de la salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.Here is the Spanish translation for the specified content:

Eggplant Parmesan

b. Coloca las rebanadas de berenjena horneadas en una sola capa sobre la salsa. c. Cubre la berenjena con el resto de la salsa marinara y luego espolvorea el queso mozzarella sobre la parte superior.

5. Hornea el Eggplant Parmesan: a. Hornea el Eggplant Parmesan ensamblado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeando. b. Retira el plato del horno y déjalo enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Nota del cocinero:

• Para obtener los mejores resultados, usa berenjenas frescas y firmes. Las berenjenas más viejas o demasiado maduras pueden tener un sabor amargo.
• Si prefieres una textura más crujiente, puedes freír las rebanadas de berenjena empanadas en 1-2 pulgadas de aceite caliente en lugar de hornearlas.
• Ajusta el condimento a tu gusto, agregando más o menos sal, pimienta o hierbas según lo desees.
• Sirve el Eggplant Parmesan con queso Parmesano rallado adicional, albahaca fresca y una ensalada o pan de ajo como guarnición.
• Este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar o congelar para su uso posterior. Cuando esté listo para servir, simplemente hornea o recalienta hasta que esté caliente y burbujeante.