Pollo con mantequilla y ajo jugoso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos (tiempo de reposo)

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1.5 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de caldo de pollo (o vino blanco)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el pollo: a. Secar las pechugas de pollo con toallas de papel y sazonar ambos lados uniformemente con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.

2. Precalentar la sartén de hierro fundido: a. Colocar una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto y dejar que se caliente durante 2-3 minutos. b. Agregar el aceite de oliva y mover para cubrir el fondo de la sartén.

3. Sellar el pollo: a. Colocar cuidadosamente las pechugas de pollo sazonadas en la sartén caliente. b. Sellar el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que se forme una corteza dorada. c. Transferir el pollo sellado a un plato y reservar.

4. Desglazar la sartén: a. Reducir el calor a medio y agregar el caldo de pollo (o vino blanco) a la sartén. b. Usar una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo de la sartén. c. Dejar que el líquido hierva durante 1-2 minutos.

5. Terminar de cocinar el pollo: a. Regresar las pechugas de pollo selladas a la sartén, acomodándolas en el líquido. b. Cubrir la sartén con una tapa y reducir el calor a bajo. c. Cocinar el pollo durante 8-10 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F. d. Retirar la sartén del calor y transferir.

Pollo con mantequilla de ajo

6. Terminar el plato: a. Agrega la mantequilla sin sal a la sartén y mueve para derretirla, creando una salsa rica. b. Corta los pechugas de pollo en rodajas y colócalas en una fuente de servir. c. Vierte la salsa de mantequilla sobre el pollo y decora con perejil fresco picado.

Nota del cocinero:

• Dejar que la sartén de hierro fundido se precaliente adecuadamente es crucial para lograr un buen sellado en el pollo.
• Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del grosor de tus pechugas de pollo.
• Si la salsa parece demasiado delgada, puedes espesarla dejándola hervir un minuto o dos más.
• Sirve el pollo con los acompañamientos de tu elección, como verduras asadas, puré de papas o ensalada fresca.

Este jugoso pollo con mantequilla de ajo es un plato principal delicioso y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana. La combinación del sazonado salado, el pollo sellado y la rica salsa de mantequilla crea una comida sabrosa y satisfactoria.

La clave para lograr el sellado perfecto en el pollo es asegurarse de que la sartén de hierro fundido esté bien precalentada antes de agregar el pollo. Esto ayudará a crear una corteza dorada y crujiente por fuera, mientras mantiene el interior jugoso y tierno.

La adición del caldo de pollo (o vino blanco) en el paso de deglasado ayuda a crear una salsa con mucho sabor que complementa el pollo a la perfección. La mantequilla sin sal agregada al final aporta una riqueza lujosa al plato.

Decorar el pollo con perejil fresco picado no solo agrega un toque de color, sino también una nota herbácea fresca que equilibra la riqueza del plato.

Sirve este jugoso pollo con mantequilla de ajo con los acompañamientos de tu elección, como verduras asadas, puré de papas o ensalada fresca, para una comida completa y satisfactoria. Disfruta de los deliciosos sabores y la textura tierna de este plato de pollo fácil de hacer.