Receta saludable de pan con salchicha

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 1 hora (para levar)

Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 8-10 rebanadas

Ingredientes:

• 3 tazas (375g) de harina integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1 taza (240ml) de leche de almendras tibia (110°F-115°F / 43°C-46°C)
• 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 libra (454g) de salchicha italiana de pavo magra, sin cáscara
• 1 taza (120g) de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
• 1 huevo, batido con 1 cucharada de agua (para el barniz)

Pasos para cocinar:

1. En un tazón grande, combina la harina integral, la sal, la miel y la levadura. Crea un hueco en el centro y vierte la leche de almendras tibia y la mantequilla derretida. Usando una cuchara de madera o tus manos, mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa deshilachada.

2. Saca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo o película de plástico y deja que suba durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

3. Mientras la masa está subiendo, cocina la salchicha italiana de pavo magra en una sartén a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños mientras se cocina, hasta que esté completamente cocida y ligeramente dorada. Escurre el exceso de grasa y deja que la salchicha se enfríe un poco.

4. Golpea la masa subida para liberar las burbujas de aire. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 12x18 pulgadas.

5. Extiende la salchicha de pavo cocida uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. s. Espolvorea el queso mozzarella rallado de leche parcialmente descremada sobre la salchicha.

6. Comenzando desde el lado largo, enrolla la masa firmemente en un rollo, pellizcando la costura y los extremos para sellar. Coloca el rollo con el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales poco profundos a aproximadamente 1 pulgada de distancia a lo largo de la parte superior del rollo de masa. Esto creará el efecto “trenzado” cuando la masa se eleve y se hornee.

8. Cubre el rollo de masa con un paño húmedo o envuelve con película de plástico y deja que se eleve durante 30 minutos adicionales.

9. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

10. Pinta la parte superior del rollo de masa con el lavado de huevo. Hornea durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

11. Retira el pan de salchicha del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del cocinero:

• Para una opción más saludable, usa salchicha italiana de pavo magro en lugar de salchicha de cerdo. Esto reduce el contenido total de grasa y calorías.
• Para aumentar el contenido de fibra y nutrientes, usa harina integral en lugar de harina de todo uso.
• Sustituye la leche de almendras por leche regular para hacer la receta sin lácteos y más adecuada para personas con intolerancia a la lactosa.
• Se usa miel como edulcorante natural en lugar de azúcar granulado.
• El queso mozzarella rallado de leche parcialmente descremada proporciona una buena fuente de proteínas y calcio, sin el alto contenido de grasa del queso de leche entera.
• Sirve el pan de salchicha caliente, ya sea solo o con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para una comida equilibrada y saludable.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días o congelar hasta por 3 meses.