Recetas de comida saludable: Escalopes de pollo italiano

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo adicional

10 minutos (para golpear el pollo)

Tiempo total

45 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, golpeadas hasta un grosor de 1/4 de pulgada
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de migas de pan panko
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Pasos para cocinar

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Prepara los escalopes de pollo: a. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino y golpéalas con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. b. Reserva los escalopes de pollo golpeados.
3. Prepara la estación de empanado: a. Coloca la harina en un plato hondo. b. Coloca los huevos batidos en otro plato hondo. c. En un tercer plato hondo, mezcla las migas de pan panko, el queso parmesano, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
4. Empana los escalopes de pollo: a. Enharina cada escalope de pollo, sacudiendo el exceso. b. Sumerge el escalope enharinado en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra. c. Cubre el escalope con la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que se adhieran.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
6. Trabaja en tandas si es necesario, y agrega los escalopes de pollo empanados a la sartén caliente.Here is the Spanish translation for the provided content:

Receta de Pollo a la Italiana

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de papel encerado o plástico y golpéalos suavemente con un mazo de cocina o un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
3. Coloca la harina, los huevos batidos y las migas de pan en tres platos separados.
4. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta.
5. Pasa los filetes de pollo primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por las migas de pan, asegurándote de que queden bien cubiertos.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes de pollo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
7. Transfiere los filetes de pollo dorados a una bandeja para hornear.
8. Coloca unos cuantos cucharadas de salsa marinara sobre cada filete de pollo y espolvorea con el queso mozzarella rallado.
9. Hornea los filetes de pollo en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
10. Sirve los filetes de pollo a la italiana calientes, decorados con más hierbas frescas o queso parmesano, si lo deseas.

Nota del Chef

• Para hacer esta receta aún más saludable, puedes usar migas de pan integral tipo panko y optar por una salsa marinara baja en sodio.
• Para una textura más cremosa, puedes agregar una cucharada de ricotta sobre los filetes de pollo antes de hornearlos.
• Si prefieres una corteza más crujiente, puedes pasar los filetes de pollo por el modo de asar durante un minuto o dos después de hornearlos, manteniendo un ojo atento para evitar que se quemen.
• Sirve los filetes de pollo a la italiana con una ensalada fresca o verduras asadas para una comida bien equilibrada y nutritiva.