Recetas de comida saludable: Receta italiana de col rizada

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada, tallos eliminados y hojas picadas (aproximadamente 8 tazas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 lata (15 oz) de tomates picados
• 1 lata (15 oz) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para cocinar:

1. Lava las hojas de col rizada y elimina los tallos duros. Pica las hojas en trozos del tamaño de un bocado y reserva.

2. En una sartén grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Saltea durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agrega la col rizada picada a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté marchita y tierna.

4. Vierte la lata de tomates picados, incluido el jugo, y las alubias blancas escurridas y enjuagadas. Revuelve para combinar.

5. Sazona la mezcla con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo (si se usa), sal y pimienta negra. Revuelve bien para incorporar las especias.

6. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla de col rizada y alubias se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se combinen.

7. Retira la sartén del fuego y deja que el plato repose durante 10 minutos para que los sabores se desarrollen aún más.

8. Sirve la receta italiana de col rizada caliente, opcionalmente, cubierta con queso parmesano rallado.Here is the Spanish translation for the provided content:

Nota del chef:

• Para una comida más contundente, puede servir la receta de col rizada italiana sobre pasta integral cocida o acompañada de pan crujiente.
• Si prefiere una textura más suave, puede usar una batidora de inmersión para purificar ligeramente la mezcla antes de servir.
• Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo para adaptarla a su nivel de picor deseado.
• Esta receta es versátil, así que no dude en agregar otros vegetales, como pimientos o calabacines picados, a la sartén.
• La receta de col rizada italiana se puede preparar con anticipación y recalentar, lo que la convierte en una excelente opción para la preparación de comidas o las noches ocupadas entre semana.

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