Recetas saludables de col rizada italiana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada, tallos removidos y hojas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 lata (15 oz) de tomates picados
• 1 taza de frijoles blancos o garbanzos cocidos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

Pasos para cocinar:

1. Preparar la col rizada:

   • Enjuaga las hojas de col rizada y retira los tallos duros. Pica las hojas en trozos del tamaño de un bocado.

2. Saltear los aromas:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio.
   • Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Saltea durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregar la col rizada:

   • Agrega la col rizada picada a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la col rizada esté marchita y tierna.

4. Guisar la col rizada:

   • Vierte la lata de tomates picados, incluido el jugo.
   • Agrega los frijoles blancos o garbanzos cocidos.
   • Espolvorea el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo (si usas).
   • Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
   • Lleva la mezcla a ebullición y deja que cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan combinado y la col rizada esté muy tierna.

5. Finalizar y servir:

   • Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado.
   • Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
   • Sirve el guiso de col rizada italiana caliente.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Nota del cocinero:

• Para una comida más contundente, puede servir el guiso de col rizada italiana sobre granos enteros cocidos, como quinoa, farro o arroz integral.
• Si prefiere una textura más cremosa, puede agregar una o dos cucharadas de crema espesa o yogur griego natural al guiso antes de servir.
• El guiso de col rizada italiana sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días. Recaliente suavemente antes de servir.
• Esta receta se puede adaptar fácilmente para usar diferentes tipos de frijoles, como frijoles canellini, frijoles rojos o incluso lentejas.
• Para una versión más picante, aumente la cantidad de hojuelas de pimienta roja o agregue un jalapeño picado.
• Siéntase libre de experimentar con diferentes hierbas italianas, como albahaca, tomillo o romero, para personalizar el perfil de sabor.

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