Recetas de Comida Saludable: Pasta Italiana de Verano

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 lb (450g) de pasta integral o sin gluten (como penne o fusilli)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pinta (500g) de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
• 1 taza (150g) de hojas de albahaca fresca, picadas
• 1/2 taza (120ml) de yogur griego bajo en grasa o sin grasa
• 1/4 taza (60ml) de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/2 taza (50g) de queso Parmesano rallado (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante.

3. Agrega los tomates cortados por la mitad a la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los tomates comiencen a soltar sus jugos y se ablanden ligeramente.

4. Retira la sartén del fuego y agrega la pasta cocida, la albahaca picada, el yogur griego, el jugo de limón, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo (si usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. Mezcla suavemente la pasta para cubrir todo uniformemente. Si lo deseas, espolvorea el queso Parmesano por encima.

6. Deja reposar la pasta durante 5-10 minutos para que los sabores se integren.

Nota del Chef:

• Para una textura más cremosa, puedes usar yogur griego entero en lugar de bajo en grasa o sin grasa.
• Si prefieres un plato más sustancioso.Here is the Spanish translation for the provided content:

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title: Ensalada de Pasta Mediterránea

Agrega pollo a la parrilla o camarones.

• Para hacer esta receta vegana, omite el queso Parmesano y usa un yogur a base de plantas en lugar de yogur griego.
• Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu nivel de picor deseado.
• Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción perfecta para reuniones de verano.

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