Receta de col rizada Lacinato

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1. 1 manojo de col rizada Lacinato, tallos eliminados y hojas cortadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 8 tazas)
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. 3 dientes de ajo, picados
4. 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
5. 1/4 taza de caldo de verduras o pollo
6. 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
7. 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
8. Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Pasos para cocinar:

1. Preparar la col rizada: a. Lavar las hojas de col rizada a fondo y secarlas con un paño de cocina limpio o toallas de papel. b. Eliminar los tallos duros sosteniendo la hoja en la base del tallo y separando la hoja del tallo. c. Cortar las hojas de col rizada en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cuadrados de 1 pulgada.

2. Saltear el ajo: a. En una sartén grande o un wok, calentar el aceite de oliva a fuego medio. b. Agregar el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan) al aceite caliente. c. Saltear el ajo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

3. Cocinar la col rizada: a. Agregar las hojas de col rizada picadas a la sartén con el ajo. b. Verter el caldo de verduras o pollo y revolver para cubrir la col rizada. c. Tapar la sartén y dejar que la col rizada se cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.

4. Finalizar el plato: a. Retirar la tapa y continuar cocinando la col rizada durante 2-3 minutos más, o hasta que el líquido se haya evaporado y la col rizada esté tierna.Here is the Spanish translation for the specified content:

b. Incorpora el jugo de limón recién exprimido y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. c. (Opcional) Espolvorea el queso Parmesano rallado sobre el kale cocido y revuelve para combinar.

5. Sirve y disfruta: a. Transfiere el kale lacinato salteado a un plato de servir. b. Sirve el kale caliente, como un plato de acompañamiento o como cobertura para otras comidas.

Nota del cocinero:

• Para una comida más sustancial, puedes agregar garbanzos cocidos, cubos de camote asado o pollo a la parrilla al kale salteado.
• Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar el kale unos minutos más en la sartén tapada.
• Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu nivel de picante deseado.
• El queso Parmesano es opcional, pero le da un sabor salado y sabroso al plato.
• Guarda cualquier kale sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.