Receta de Lacinto Kale

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Tiempo Adicional: 0 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de lacinto kale, tallos removidos y hojas picadas (aproximadamente 8 tazas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
• 1/4 taza de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Kale: a. Lavar el lacinto kale a fondo bajo agua corriente. b. Retirar los tallos duros sosteniendo la hoja por la base y separando la hoja del tallo. c. Picar las hojas de kale en trozos del tamaño de un bocado.

2. Saltear el Kale: a. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio. b. Agregar el ajo picado y las hojuelas de pimienta roja (si se usa) a la sartén. Cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes. c. Agregar las hojas de kale picadas a la sartén y revolver para cubrir con el aceite y el ajo. d. Verter el caldo y cubrir la sartén con una tapa. Cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kale esté ligeramente marchito.

3. Finalizar el Plato: a. Retirar la tapa y continuar cocinando el kale por 5-7 minutos adicionales, o hasta que el kale esté tierno y el líquido se haya evaporado en su mayoría. b. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta negra. Probar y ajustar el sazonamiento según sea necesario. c. Si lo deseas, espolvorear el queso Parmesano rallado sobre el kale salteado justo antes de servir.

Nota del Chef:

• Para una textura más suave, puedes masajear el kale.

Información nutricional

Esta receta de kale lacinto es un plato de acompañamiento nutritivo y sabroso que se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada. El kale es una excelente fuente de diversos vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 110
• Grasa total: 7g
• Grasa saturada: 1g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 260mg
• Carbohidratos totales: 10g
• Fibra dietética: 3g
• Azúcares totales: 1g
• Proteína: 4g
• Vitamina A: 560% VD
• Vitamina C: 130% VD
• Calcio: 8% VD
• Hierro: 10% VD

Los principales beneficios nutricionales de este plato incluyen:

Vitamina A: El kale es una excelente fuente de beta-caroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es esencial para mantener una visión, piel e inmunidad saludables.

Vitamina C: El kale es rico en vitamina C, un importante antioxidante que apoya la salud del sistema inmunológico y la producción de colágeno.

Fibra: El contenido de fibra en el kale promueve la salud digestiva y puede ayudarte a sentirte más lleno por más tiempo, lo que puede ayudar en el manejo del peso.

Antioxidantes: El kale está lleno de diversos antioxidantes, incluidos la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Versatilidad: El kale lacinto salteado se puede disfrutar como plato de acompañamiento o incorporarse a una variedad de recetas, lo que lo convierte en una adición nutritiva y versátil a tu planificación de comidas.

Recuerda ajustar la receta para adaptarla a tus preferencias y necesidades dietéticas personales. Puedes experimentar con diferentes condimentos, ingredientes adicionales o sugerencias de servir para hacer de este plato de kale algo propio.

Disfruta de este delicioso y nutritivo b.¡Beneficios de esta receta de col rizada lacinto!

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