Receta de kale lacitino

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo adicional

5 minutos

Tiempo total

45 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 1 manojo de kale lacitino, tallos eliminados y hojas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza de caldo de verduras o pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para cocinar

1. Lava bien las hojas de kale lacitino y sécalas con una toalla limpia o papel absorbente. Elimina los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.

2. En una sartén grande o una sartén para saltear, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.

3. Agrega las hojas de kale lacitino picadas a la sartén y revuélvelas con el ajo y el aceite hasta que las hojas estén uniformemente cubiertas.

4. Vierte el caldo de verduras o pollo y cubre la sartén con una tapa. Deja que el kale se cocine al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas y marchitas.

5. Retira la tapa y continúa cocinando durante 2-3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, para permitir que se evapore cualquier exceso de líquido.

6. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

7. Si lo deseas, espolvorea el queso parmesano rallado sobre el kale lacitino salteado y sirve de inmediato.

Nota del cocinero

• El kale lacitino, también conocido como kale toscano o kale de dinosaurio, es una variedad de kale con una hoja más oscura y texturizada en comparación con el kale rizado tradicional. Tiene un sabor ligeramente.Here is the Spanish translation for the specified content:

Sautéed Lacinato Kale

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• El sabor es más dulce y delicado.
• Para una comida más sustancial, puede agregar garbanzos cocidos, dados de camote asado o queso feta desmenuzado a la col rizada lacinato salteada.
• Si prefiere una textura más crujiente, puede omitir el paso de vapor y simplemente saltear las hojas de col hasta que estén tiernas pero aún tengan un mordisco.
• Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para servir a un grupo más grande.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.

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