Recetas de comida saludable: Pasta con limón y espinacas

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo adicional

5 minutos

Tiempo total

40 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 8 onzas (225g) de pasta integral o sin gluten
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 limón, rallado y exprimido (aproximadamente 2 cucharadas de jugo)
• 1/4 taza (60ml) de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 5 onzas (150g) de espinacas baby frescas
• 1/4 taza (25g) de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para cocinar

1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.

3. Agrega el rallado de limón, el jugo de limón, el caldo, las hojuelas de chile rojo (si se usan), la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y deja que el líquido hierva durante 2-3 minutos.

4. Agrega la pasta cocida y las espinacas frescas a la sartén. Revuelve todo hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.

5. Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado (si se usa).

6. Sirve la pasta con limón y espinacas de inmediato, decorada con más ralladura de limón o queso parmesano, si lo deseas.

Nota del chef

• Para una textura más cremosa, puedes agregar 2-3 cucharadas de crema líquida o media crema a la salsa de limón.
• Si prefieres un sabor a limón más intenso, puedes agregar una cucharada más de jugo de limón.
• Ajusta la cantidad de hojuelas de chile rojo según tu preferencia de picante.Here is the Spanish translation for the specified content:

Ensalada de Quinoa Picante

Copos de pimienta a tu nivel de picor deseado.

• Este plato se puede servir como plato principal o como guarnición.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.

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