Sopa de Lentejas y Frijoles

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 70 minutos

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas marrones secas, enjuagadas
• 1 taza de frijoles rojos secos, remojados durante la noche y escurridos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 6 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 lata (14.5 oz) de tomates picados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil o cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Pasos para Cocinar:

1. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente.
2. Agrega el ajo, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina durante 3-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales se ablanden un poco.
3. Incorpora el comino, el pimentón ahumado, el tomillo y el orégano. Cocina durante 1 minuto, hasta que liberen su aroma.
4. Agrega las lentejas enjuagadas, los frijoles rojos remojados y escurridos, el caldo, los tomates picados y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
5. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que las lentejas y los frijoles estén tiernos.
6. Retira las hojas de laurel. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa en tazones y decora con perejil o cilantro fresco picado, si lo deseas.

Nota del Chef:

• Remojar los frijoles rojos durante la noche ayuda a reducir su tiempo de cocción y hace que sean más digestivos.Aquí está la traducción al español del archivo markdown:

Este sabroso Sopa de Lentejas y Frijoles es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una comida reconfortante. La combinación de lentejas, frijoles rojos y una variedad de verduras crea una sopa con sabor y satisfactoria, llena de fibra, proteínas y vitaminas y minerales esenciales.

La preparación de esta sopa es relativamente sencilla, siendo el paso más tardado el remojo nocturno de los frijoles rojos. Sin embargo, este paso es esencial para asegurar que los frijoles estén tiernos y fáciles de digerir. Si olvidas remojar los frijoles, puedes usar el método de remojo rápido, que implica hervir los frijoles y luego dejarlos remojar durante una hora antes de escurrirlos y usarlos en la receta.

Una vez que los frijoles están preparados, el resto de la sopa se arma rápidamente. La cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio se saltean en aceite de oliva para crear una base con sabor, y luego se agregan las especias para infundir la sopa con calidez y profundidad de sabor. Luego se agregan las lentejas, los frijoles, el caldo y los tomates en cubos, y la sopa se deja a fuego lento hasta que las lentejas y los frijoles estén tiernos.

Una de las grandes cosas de esta sopa es su versatilidad. Puedes ajustar el condimento a tu gusto, agregando más o menos de las especias, hierbas o sal y pimienta según lo desees. También puedes licuar una porción de la sopa para crear una textura más cremosa, lo cual puede ser especialmente atractivo.

# Sopa de Lentejas y Frijoles

## Ingredientes
- 1 libra de frijoles rojos, remojados durante la noche y escurridos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
- 1 taza de lentejas secas
- Sal y pimienta al gusto

## Instrucciones
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agrega el comino, el orégano y el pimentón. Cocina por 1 minuto más para que los sabores se integren.
3. Agrega los frijoles remojados, las lentejas, el caldo y los tomates picados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y los frijoles estén muy suaves.
5. Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
```Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

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title: Sopa de Lentejas y Frijoles
excerpt: Esta sopa de lentejas y frijoles es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para una comida invernal acogedora o un almuerzo reconfortante. Con una mezcla de ingredientes saludables y sabores reconfortantes, seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu repertorio de recetas.

La sopa también tiene la ventaja de ser apta para congelar. Puedes preparar una gran cantidad y disfrutarla durante varias comidas, simplemente dejándola enfriar por completo y luego transfiriéndola a recipientes herméticos o bolsas aptas para congelador. Esto la convierte en una excelente opción para la preparación de comidas o para esos días en los que no tienes tiempo o energía para cocinar desde cero.

Si prefieres una consistencia más suave, puedes procesar parte de la sopa con una licuadora o procesador de alimentos.

En general, esta Sopa de Lentejas y Frijoles es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida invernal acogedora o un almuerzo reconfortante. Con su mezcla de ingredientes saludables y sabores reconfortantes, seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu repertorio de recetas.
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