Recetas de desayuno con lentejas

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo adicional

5 minutos

Tiempo total

45 minutos

Porciones

4

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas marrones o verdes, enjuagadas
• 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 4 huevos
• 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Pasos para cocinar

1. En una olla mediana, combina las lentejas y el caldo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya absorbido.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté translúcida.
3. Agrega el ajo, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa). Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
4. Incorpora las lentejas cocidas a la sartén con la cebolla y las especias. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Crea 4 huecos en la mezcla de lentejas y rompe los huevos en ellos. Tapa la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
6. Sirve el guiso de lentejas y huevos caliente, decorado con perejil o cilantro picado si lo deseas.

Nota del cocinero

• Ajusta las especias según tus preferencias de sabor personal. Puedes agregar más o menos pimienta de cayena dependiendo del nivel de picante que desees.
• Para una textura más cremosa, puedes incorporar una cucharada de yogur griego o crema agria a la mezcla de lentejas antes de agregar los huevos.Here is the Spanish translation for the specified content:

Desayuno de Lentejas

Sirve el desayuno de lentejas con tostadas de grano entero, aguacate o una guarnición de verduras asadas para una comida más sustanciosa.

• Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para servir a un grupo más grande.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días.

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