Receta de Kale Lucinato
Tiempo de Preparación
10 minutos
Tiempo de Cocción
15 minutos
Tiempo Adicional
5 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Porciones
4
Ingredientes
- 1 manojo de kale lucinato, tallos removidos y hojas cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 6 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/4 taza de caldo de vegetales o pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
Pasos para Cocinar
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Lava el kale a fondo y sécalo con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos de 1 pulgada.
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En una sartén grande o una sartén para saltear, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si usas) y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
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Agrega el kale picado a la sartén y revuelve para cubrir con el aceite con sabor a ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos, o hasta que el kale comience a marchitarse.
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Vierte el caldo de vegetales o pollo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, o hasta que el kale esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
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Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Transfiere el kale salteado a un plato de servir y, si lo deseas, espolvorea con el queso parmesano rallado.
Nota del Chef
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Para una comida más contundente, puedes agregar garbanzos cocidos, cubos de camote asado o queso feta desmenuzado al salteado.# Kale Salteado
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Si prefiere una textura más tierna, puede cubrir la sartén con una tapa y cocinar el kale durante 2-3 minutos adicionales después de agregar el caldo.
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El kale salteado sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días. Recaliente suavemente antes de servir.
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El kale lucinato, también conocido como kale toscano o kale de dinosaurio, tiene un sabor ligeramente más dulce y más delicado en comparación con el kale rizado. Es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra y antioxidantes.
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About Christina Flores
Hi, I am Christina Flores, author of HealthyFoodReceipes.com. I'm passionate about creating delicious and nutritious recipes to help people lead healthier lives. Join me on this culinary journey as we explore the world of healthy eating together!