Cómo preparar fácilmente con anticipación el Pollo Marsala

Pollo Marsala saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 4 horas (para marinar)

Tiempo total: 4 horas 50 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 1 taza de vino Marsala
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 8 onzas de champiñones cremini o botón, rebanados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• 1/4 taza de crema espesa

Pasos para cocinar:

1. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato para hornear poco profundo. En un tazón pequeño, bate el vino Marsala, el caldo de pollo, 1 cucharada del aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas o hasta 24 horas, dando la vuelta al pollo ocasionalmente.

2. Retira el pollo de la marinada y sécalo con toallas de papel. Reserva la marinada.

3. En una sartén grande, calienta el 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Transfiere el pollo a un plato y reserva.

4. En la misma sartén, agrega los champiñones rebanados y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados. Transfiere los champiñones a un plato y reserva.

5. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Pollo Marsala

6. Agrega lentamente el marinado reservado y la crema espesa. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.

7. Devuelve el pollo y los champiñones a la sartén, colocando el pollo en la salsa. Reduce el calor a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado aún más.

8. Sirve el pollo marsala de inmediato, o deja que se enfríe por completo y luego refrigera hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.

Nota del cocinero:

• Para obtener mejores resultados, marina el pollo durante al menos 4 horas, o hasta 24 horas, para que los sabores se desarrollen por completo.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar 1-2 cucharadas más de harina al roux antes de añadir el marinado y la crema.
• Sirve el pollo marsala sobre puré de papas, arroz o con una guarnición de verduras asadas para una comida completa.
• Este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días, lo que lo convierte en una excelente opción para la preparación de comidas o las noches ocupadas entre semana.