Receta de berenjena marinada

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo adicional

2 horas (marinado)

Tiempo total

2 horas 45 minutos

Porciones

4-6

Ingredientes

1. 2 berenjenas de tamaño mediano, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
2. 1/2 taza de aceite de oliva
3. 1/4 taza de vinagre balsámico
4. 2 cucharadas de jugo de limón
5. 3 dientes de ajo, picados
6. 1 cucharadita de orégano seco
7. 1 cucharadita de albahaca seca
8. 1/2 cucharadita de sal
9. 1/4 cucharadita de pimienta negra
10. 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar, opcional)

Pasos para cocinar

1. Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel absorbente. Déjalas reposar durante 30 minutos para que se absorba la humedad excesiva.

2. En un tazón mediano, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra.

3. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en un plato para hornear poco profundo o en una bolsa de plástico resellable. Vierte el marinado sobre las berenjenas, asegurándote de que todas las rodajas queden cubiertas uniformemente.

4. Cubre el plato para hornear con film transparente o cierra la bolsa de plástico y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas, dando la vuelta a las rodajas de berenjena de vez en cuando para que se impregnen uniformemente.

5. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

6. Retira las rodajas de berenjena marinada del refrigerador y colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una esterilla de silicona.

7. Hornea las rodajas de berenjena durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.

8. Voltea las rodajas de berenjena y hornea .Here is the Spanish translation for the specified content:

Rebanadas de Berenjena Asadas y Marinadas

por un tiempo adicional de 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas y tengan una textura agradablemente caramelizada.

9. Retira las rebanadas de berenjena del horno y déjalas enfriar un poco.

10. Coloca las rebanadas de berenjena marinadas y asadas en una fuente o plato de servir. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

Nota del Chef

• El tiempo de marinado es crucial para que la berenjena absorba los sabores del marinado. Puedes marinar la berenjena hasta por 24 horas, pero se recomienda un mínimo de 2 horas.
• Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario, dependiendo del grosor de tus rebanadas de berenjena. El objetivo es que queden tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
• Sirve las rebanadas de berenjena marinadas como plato de acompañamiento, aperitivo o como parte de una comida inspirada en la cocina mediterránea. Combinan bien con carnes a la parrilla, platos de pasta o como topping para bruschetta.
• Para una variación, puedes agregar otras hierbas o especias al marinado, como tomillo, romero o copos de pimienta roja, para adaptarlo a tus preferencias de sabor.