Recetas de comida saludable: Eggplant Parmesan estilo Olive Garden

Tiempo de preparación: 30 minutos

Prepara las rebanadas de berenjena, prepara la estación de empanado y precalienta el horno.

Tiempo de cocción: 1 hora

Hornea las rebanadas de berenjena empanadas, luego cúbrelas con salsa marinara y queso y hornea de nuevo hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Tiempo adicional: 15 minutos

Deja que el Eggplant Parmesan repose y se enfríe un poco antes de servir.

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 berenjena grande, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza de harina de todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de pan rallado estilo italiano
• 1 taza de queso Parmesano rallado, dividido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca las rebanadas de berenjena en un plato forrado con toallas de papel y espolvorea ambos lados con sal. Deja reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
3. En tres platos hondos separados, prepara una estación de empanado: coloca la harina en un plato, los huevos batidos en otro y la mezcla de pan rallado con 1/2 taza del queso Parmesano, orégano, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta en el tercer plato.
4. Empana las rebanadas de berenjena en la harina, luego en el huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
5. Coloca las rebanadas de berenjena empanadas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
6. Hornea durante 25 minutos, dando la vuelta a las rebanadas a la mitad del tiempo.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Áspero, hasta que esté dorado y crujiente. 7. Retire las rebanadas de berenjena horneadas del horno y coloque una cucharada de salsa marinara sobre cada una, seguida de un poco del 1/2 taza restante de queso parmesano y el queso mozzarella rallado.

8. Devuelva la berenjena al horno y hornee durante 15 minutos adicionales, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeando.
9. Sirva el Eggplant Parmesan estilo Olive Garden caliente, decorado con hojas de albahaca fresca si lo desea.

Nota del cocinero:

• Para obtener los mejores resultados, use una salsa marinara de alta calidad o prepare su propia salsa casera.
• Si prefiere una cobertura más crujiente, puede empanar las rebanadas de berenjena en la mezcla de huevo y migas de pan dos veces.
• Para hacer este plato sin gluten, use migas de pan sin gluten y harina de todo uso.
• El Eggplant Parmesan sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliente en el horno o el microondas antes de servir.
• Sirva el Eggplant Parmesan con un acompañamiento de espaguetis o una ensalada fresca para una comida completa con inspiración italiana.