Receta de Berenjena a la Parmesana del Olive Garden

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 berenjena grande, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 2 tazas de harina de todo uso
• 4 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de migas de pan
• 1 taza de queso parmesano rallado, más para servir
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.

2. Prepara la estación de empanado: a. Coloca la harina en un plato poco profundo. b. Coloca los huevos batidos en otro plato poco profundo. c. En un tercer plato poco profundo, combina las migas de pan, 1 taza de queso parmesano, orégano, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta negra.

3. Empana las rodajas de berenjena: a. Espolvorea las rodajas de berenjena con harina, cubriendo ambos lados. b. Sumerge las rodajas enharinadas en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra. c. Finalmente, cubre las rodajas de berenjena con la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que se adhieran.

4. Coloca las rodajas de berenjena empanadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

5. Hornea durante 20-25 minutos, dando la vuelta a las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que la berenjena esté dorada y crujiente.

6. Retira las rodajas de berenjena horneadas del horno y reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C).

7. En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, extiende 1 taza de la salsa marinara de manera uniforme.Here is the Spanish translation for the specified content:

8. Coloca las rebanadas de berenjena horneadas en una sola capa sobre la salsa marinara.

9. Cubre las rebanadas de berenjena con el 1 taza restante de salsa marinara, asegurándote de cubrir las rebanadas por completo.

10. Espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre la parte superior.

11. Hornea durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

12. Retira el plato del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

13. Sirve el Olive Garden-style eggplant parmesan caliente, decorado con queso parmesano adicional si lo deseas.

Nota del cocinero:

• Para obtener mejores resultados, usa una berenjena grande y firme que esté libre de manchas.
• Si las rebanadas de berenjena parecen estar dorándose demasiado rápido, cubre el plato de hornear con papel de aluminio durante el segundo paso de horneado.
• Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario, dependiendo del grosor de tus rebanadas de berenjena.
• Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar en el horno antes de servir.