Receta Saludable de Parmesano de Berenjena

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Tiempo Adicional: 15 minutos

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes, rebanadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 2 tazas de harina de todo uso
• 4 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de migas de pan panko
• 1 taza de queso parmesano rallado, más para servir
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Pasos para Cocinar:

1. Preparar la Berenjena:

   • Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en una bandeja forrada con papel toalla. Espolvorea ambos lados de las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
   • Seca las rodajas de berenjena con papel toalla.

2. Preparar la Estación de Empanado:

   • Coloca la harina en un plato poco profundo.
   • Bate los huevos en otro plato poco profundo.
   • En un tercer plato poco profundo, combina las migas de pan panko, 1 taza de queso parmesano, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta negra.

3. Empanar la Berenjena:

   • Empana las rodajas de berenjena en la harina, sacudiendo el exceso.
   • Sumerge las rodajas de berenjena enharinadas en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra.
   • Finalmente, cubre las rodajas de berenjena con la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que se adhieran.

4. Freír la Berenjena:

   • En una sartén grande, calienta 1/4 pulgada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
   • Trabajando en tandas, fríe las rodajas de berenjena empanadas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.Here is the Spanish translation for the specified content:

den brown.

• Transfiere las rebanadas de berenjena frita a un plato forrado con papel absorbente.

5. Ensamblar la Berenjena a la Parmesana:

   • Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
   • Extiende 1 taza de la salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
   • Coloca las rebanadas de berenjena frita en una sola capa sobre la salsa.
   • Cubre la berenjena con el 1 taza restante de salsa marinara y luego espolvorea el queso mozzarella uniformemente sobre la parte superior.

6. Hornear la Berenjena a la Parmesana:

   • Hornea la Berenjena a la Parmesana durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
   • Retira el plato del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

Nota del Chef:

• Para obtener los mejores resultados, usa berenjenas frescas y firmes. Evita las berenjenas que estén arrugadas o tengan manchas.
• Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar una capa de queso ricotta entre la berenjena y la salsa marinara.
• Sirve la Berenjena a la Parmesana caliente, decorada con más queso parmesano rallado y albahaca fresca, si lo deseas. ¡Disfruta!

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