Receta de Pasta, Brócoli Rabe y Salchicha

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Adicional: 5 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 8 onzas (225g) de pasta (la forma de tu elección)
• 1 manojo de brócoli rabe, tallos recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas (5cm)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 libra (450g) de salchicha italiana, sin piel
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza (60ml) de caldo de pollo o verduras de bajo en sodio
• 1/4 taza (30g) de queso parmesano rallado, más para servir
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para Cocinar:

1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Durante los últimos 2 minutos de cocción, agrega el brócoli rabe a la olla. Escurre la pasta y el brócoli rabe, reservando 1/2 taza (120ml) del líquido de cocción.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.

3. Agrega la salchicha a la sartén y usa una cuchara de madera para desmenuzarla en trocitos pequeños. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Agrega las hojuelas de pimiento rojo (si usas) y el líquido de cocción de la pasta reservado a la sartén. Lleva a ebullición y cocina por 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.

5. Agrega la pasta y el brócoli rabe cocidos a la sartén y revuelve para combinar. Cocina por 2-3 minutos adicionales, o hasta que la pasta y el brócoli rabe se hayan calentado por completo.Here is the Spanish translation for the specified content:

6. Retire la sartén del fuego y agregue el queso Parmesano. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

7. Sirve la pasta de inmediato, decorada con más queso Parmesano si lo deseas.

Nota del cocinero:

• Para un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo o usar salchicha italiana picante en lugar de suave.
• Siéntete libre de usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como penne, fusilli o rigatoni.
• Si no puedes encontrar brócoli rabe, puedes sustituirlo por floretes de brócoli regular.
• Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir. Es posible que la pasta absorba algo del líquido, por lo que es posible que necesites agregar un poco de caldo o agua al recalentar.