Burrito de Desayuno con Papas

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 papas de tamaño mediano, peladas y en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, en cubitos
• 1 pimiento, en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 6 huevos, batidos
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de salsa
• 4 tortillas grandes de trigo integral
• Sal y pimienta negra al gusto

Pasos para Cocinar:

1. Preparar las Papas:

   • Pelar y cortar las papas en cubitos de 1/2 pulgada.
   • En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
   • Agregar los cubitos de papa y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 15-20 minutos.

2. Saltear las Verduras:

   • En la misma sartén, agregar la cebolla y el pimiento en cubitos.
   • Saltear las verduras hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.

3. Revolver los Huevos:

   • En un tazón aparte, batir los huevos con un tenedor o batidor.
   • Verter los huevos batidos en la sartén con las verduras salteadas.
   • Revolver los huevos, moviendo constantemente, hasta que estén cocidos y esponjosos, aproximadamente 3-5 minutos.

4. Armar los Burritos:

   • Colocar las tortillas de trigo integral sobre una superficie limpia.
   • Dividir la mezcla de huevos revueltos uniformemente entre las tortillas, colocándola en el centro de cada una.
   • Cubrir cada porción de huevos con un poco de queso cheddar rallado y una cucharada de salsa.
   • Doblar los bordes de las tortillas.Here is the Spanish translation for the specified content:

5. Calentar los Burritos (Opcional):

   • Si lo desea, puede calentar los burritos ensamblados en una sartén o en una plancha a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté ligeramente tostada.

Nota del Chef:

• Para una versión más picante, puede agregar jalapeño picado o salsa picante a la mezcla de huevo.
• Siéntase libre de personalizar los rellenos a su gusto, como agregar tocino cocido desmenuzado, aguacate picado o champiñones salteados.
• Estos burritos se pueden preparar con anticipación y se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalentar en el microondas o en el horno antes de servir.
• Sirva los burritos de desayuno de papa con una guarnición de fruta fresca o una ensalada verde para una comida bien equilibrada y nutritiva.