Sopa rústica de tortellini

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y rebanadas
• 2 tallos de apio, rebanados
• 1 libra de salchicha italiana molida
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 lata (28 onzas) de tomates picados
• 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso
• 2 tazas de espinacas frescas, picadas
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Pasos para cocinar:

1. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
2. Agrega el ajo y sofríe durante un minuto más hasta que esté fragante.
3. Agrega las zanahorias y el apio a la olla y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega la salchicha italiana molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Vierte el caldo de pollo o verduras y los tomates picados, incluido el jugo. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los tortellini. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los tortellini estén cocidos.
7. Agrega las espinacas frescas y la albahaca, y sazona con el orégano seco, sal y pimienta negra al gusto.
8. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y los sabores se hayan combinado.
9. Sirve la sopa caliente en tazones y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado.Sopa Rústica de Tortellini

Nota del Chef:

• Para una versión vegetariana, omite la salchicha italiana y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• No dudes en ajustar la cantidad de caldo según la consistencia de sopa deseada.
• La sopa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 3 meses. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
• Si prefieres una sopa más contundente, puedes agregar más verduras como calabacín, pimientos o champiñones.
• Para un sabor extra, prueba añadir una corteza de queso parmesano a la sopa mientras hierve.
• Sirve la sopa con pan crujiente o una ensalada fresca para una comida completa.

Esta Sopa Rústica de Tortellini es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una cena acogedora. La combinación de tortellini tiernos, salchicha italiana sabrosa y verduras frescas crea una sopa con un sabor intenso y satisfactorio, fácil de preparar.

Para comenzar, deberás reunir los ingredientes. Necesitarás aceite de oliva, una cebolla, ajo, zanahorias, apio, salchicha italiana molida, caldo de pollo o verduras, tomates en dados enlatados, tortellini de queso, espinacas frescas, albahaca, orégano seco, sal y pimienta negra. También puedes decorar la sopa con queso parmesano rallado si lo deseas.

Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande o una olla holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto más hasta que esté fragante.

A continuación, agrega las zanahorias y el apio rebanados a la olla y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Este paso ayuda a construir la base de sabor de la sopa.

Ahora, es el momento de agregar la salchicha italiana molida a la olla. Cocina la salchicha, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

Una vez que la salchicha esté cocida, vierte el caldo de pollo o verduras y los tomates en dados, incluido el jugo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce .Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Baje el fuego a medio-bajo y agregue los tortellini. Deje que el sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los tortellini estén cocidos.

Finalmente, incorpore la espinaca fresca picada y la albahaca, y sazona la sopa con el orégano seco, sal y pimienta negra al gusto. Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que la espinaca se marchite y los sabores se hayan combinado.

Sirva la Sopa Rústica de Tortellini en tazones y sírvala caliente, decorada con queso parmesano rallado si lo desea. La sopa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para servir, simplemente recaliente la sopa suavemente en la estufa o en el microondas.

Para una versión vegetariana de esta sopa, puede omitir la salchicha italiana y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puede ajustar la cantidad de caldo para lograr la consistencia de sopa deseada. Si prefiere una sopa más contundente, no dude en agregar más verduras como calabacín, pimientos o champiñones.

Esta Sopa Rústica de Tortellini es una comida deliciosa y reconfortante que es perfecta para un día frío. La combinación de los tiernos tortellini, la sabrosa salchicha y las verduras frescas la convierten en un plato satisfactorio y nutritivo que toda la familia disfrutará.