Recetas de Comida Saludable: Scarole

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de scarole (también conocida como escarola), lavada y picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para Cocinar:

1. Preparar el Scarole:

   • Lavar el scarole a fondo y secar con toallas de papel.
   • Cortar el scarole en trozos del tamaño de un bocado, descartando las hojas duras o decoloradas.

2. Saltear los Aromas:

   • En una sartén grande o una sartén para saltear, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
   • Agregar el ajo picado y la cebolla picada. Saltear durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante.

3. Cocinar el Scarole:

   • Agregar el scarole picado a la sartén y saltear durante 5-7 minutos, o hasta que el scarole esté marchito y tierno.
   • Revolver el scarole ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

4. Agregar los Ingredientes Restantes:

   • Agregar los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas kalamata rebanadas y el queso feta desmenuzado a la sartén.
   • Rociar el vinagre balsámico sobre la mezcla y espolvorear el orégano seco.
   • Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

5. Combinar y Servir:

   • Mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
   • Servir el scarole caliente o a temperatura ambiente.

Nota del Chef:

• El scarole, también conocido como escarola, es un tipo de .Here is the Spanish translation for the content of the excerpt and title:

Ensalada de Escarola

Este plato es a base de una verdura de hojas verdes que tiene un sabor ligeramente amargo. Es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra.

• Si prefieres un sabor menos amargo, puedes remojar la escarola picada en agua fría durante 10-15 minutos antes de cocinarla para ayudar a reducir el amargor.
• Para una comida más contundente, puedes agregar garbanzos cocidos, alubias blancas o pollo a la parrilla al plato.
• Esta receta se puede servir como guarnición o como plato principal ligero. Se complementa bien con pan crujiente o una proteína sencilla como pescado a la parrilla o pollo asado.
• El vinagre balsámico y el queso feta aportan un buen equilibrio de dulzura y acidez al plato.
• No dudes en ajustar la cantidad de aceite de oliva, ajo o especias para adaptarla a tus preferencias personales.

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