Tacos de carne con chimichurri

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo adicional

10 minutos (para el chimichurri)

Tiempo total

45 minutos

Porciones

4-6

Ingredientes

Chimichurri

• 1 taza de perejil fresco, finamente picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas
• Sal y pimienta negra al gusto

Tacos de carne

• 1 libra de carne de falda o de entraña, sin exceso de grasa
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 8-12 tortillas de maíz, calentadas
• 1 taza de repollo o lechuga rallada
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/4 taza de queso feta o queso fresco desmenuzado
• Rodajas de limón para servir

Pasos para cocinar

Chimichurri

1. En un tazón mediano, combina el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el orégano y las hojuelas de chile rojo trituradas. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
2. Revuelve los ingredientes hasta que estén bien combinados. Cubre y deja que el chimichurri repose a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.

Tacos de carne

1. Seca la carne con toallas de papel y sazona ambos lados con comino, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
2. Calienta una sartén de parrilla o una parrilla exterior a fuego medio-alto. Cocina la carne durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5 minutos.
3. Corta la carne en tiras delgadas en contra de la fibra.
4. Calienta las tortillas de maíz.Here is the Spanish translation for the specified content:

Tacos de Carne Asada con Chimichurri

5. Para armar los tacos, coloca unas cuantas rebanadas de carne asada en cada tortilla. Cubre con col o lechuga rallada, rebanadas de aguacate y queso feta o queso fresco desmenuzado.
6. Gotea el chimichurri sobre los tacos.
7. Sirve los tacos con rodajas de limón al lado.

Nota del Chef

• Si no tienes una parrilla, también puedes sellar la carne en una sartén de hierro fundido caliente o asarla en el horno.
• El chimichurri se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta por 5 días.
• Para un chimichurri más picante, puedes agregar más escamas de pimienta roja triturada o un jalapeño picado.
• Experimenta con diferentes toppings, como cebolla picada, rábanos encurtidos o cilantro fresco.
• Sirve los tacos de carne asada con tus guarniciones favoritas, como arroz, frijoles o una ensalada fresca.