Receta de Almejas Rellenas

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 12 almejas

Ingredientes:

• 12 almejas grandes, desconchadas, jugos reservados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de migas de pan panko
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo molido
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Rodajas de limón, para servir

Pasos de Cocción:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3. Retira la sartén del fuego y agrega los jugos de almeja reservados, el panko, el parmesano, el perejil, la ralladura de limón y las hojuelas de chile rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca las almejas desconchadas en una bandeja para hornear. Reparte la mezcla de migas de pan uniformemente sobre las almejas.
5. Hornea hasta que la cubierta esté dorada y las almejas estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.
6. Sirve las almejas rellenas de inmediato, con rodajas de limón al lado.

Nota del Chef:

• Para desconchar las almejas, sujeta cada una firmemente con un paño y inserta un cuchillo para ostras o un cuchillo de punta firme en la bisagra. Gira el cuchillo para abrir la concha, luego desliza el cuchillo a lo largo de la parte interior de la concha superior para desprender la almeja. Desecha la concha superior y reserva los jugos en la concha inferior.

• Para un manejo más fácil, puedes pedirle a tu pescadero que desconche las almejas por ti.

• Ajusta la cantidad de hojuelas de chile rojo según tu nivel de picante deseado.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

• Los restos de almejas rellenas se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Recalentar en un horno a 350°F durante 5-7 minutos antes de servir.

• Servir las almejas rellenas como aperitivo o plato principal ligero, acompañadas de una ensalada fresca o pan crujiente.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1 almeja rellena Calorías: 75 Grasa total: 3.5g Grasa saturada: 2g Colesterol: 15mg Sodio: 220mg Carbohidratos totales: 7g Fibra dietética: 0.5g Azúcares: 0.5g Proteína: 5g

Esta receta de almejas rellenas es un aperitivo delicioso y saludable o un plato principal ligero. La combinación de almejas frescas, la cobertura salada de migas de pan y el cítrico del rallado de limón crean un plato sabroso y satisfactorio.

Las almejas son una excelente fuente de proteínas, aportando 5 gramos por porción. También son ricas en minerales esenciales como el hierro, el zinc y el selenio, que son importantes para mantener un sistema inmunitario saludable y apoyar el bienestar general.

La cobertura de migas de pan añade una textura crujiente y un aporte de fibra, mientras que el queso Parmesano proporciona un sabor umami rico. El rallado de limón y el perejil añaden una nota fresca y brillante que equilibra la riqueza del plato.

Para hacer esta receta aún más saludable, puedes ajustar la cantidad de mantequilla utilizada y optar por un queso Parmesano más bajo en grasa. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar el perfil de sabor a tu gusto.

Sirve estas almejas rellenas como un aperitivo sofisticado en tu próxima cena o como plato principal ligero acompañado de una ensalada fresca y pan crujiente. La combinación de sabores y texturas seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tus papilas gustativas.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de almejas rellenas!